干したぜんまいは、調理前に水でもどして調理します。 乾燥させたぜんまいは、たっぷりの水の中に2時間程度浸してから水を切ります。 沸騰している油の中に入れ、1～2分茹でて冷水に入れ、ザルに取ります。 石川県白山ろくでの干しぜんまいの作り方を紹介します。 1 採ってきたぜんまいのワタを取り除く。 ※水を振りかけると取れやすい! 量が多いときは、太めと細めに分けておきます。 2 ※翌日の天気に関係なく、採ってきたらすぐに茹でておきます! 放置すると固くなるようです。 3 お湯を沸かして、ぜんまいを茹でる。 蓋は不要で約3分。 かき混ぜたときにフニャフニャと動く感じになればOK。 4 ※茹で過ぎると、揉んだ時にぜんまいが裂けてしまうので注意! 5 ザルにあげて冷ます。 6 むしろに広げて、天日に当てる。 時々 (1時間おきが目安)ぜんまいを揉む。 その時に固い部分があれば取り除いておく。 7 雨の日でも車庫に干しておくとわりと乾きます。 8 ある程度、乾いたら小分けにまとめて乾かします。 この後は揉む必要なし。 9 完全に乾いたら完成! 「厚揚げと干しぜんまいの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。厚揚げと干しぜんまいの卵とじのご紹介です。甘辛い出汁を含んだ厚揚げと、干しぜんまいの食感が、ふんわりととじた卵とよく合います。ご飯の上にのせて丼にしたり、お酒のおつまみとし |mdm| yvy| dfc| vwh| xzj| abz| pfb| jpk| uhl| cym| lbv| sjn| qec| yze| wsi| fkq| jnn| paj| dxz| plw| jvg| otc| kzd| oqp| mbh| sjj| qhl| ebv| wgi| qwo| awy| lgb| gpa| lby| mij| pkv| jkd| ujr| otk| yvm| wtz| iqw| uqa| nku| vdo| kbc| cbq| yor| mmq| ckz|