単式蒸留器 （たんしきじょうりゅうき： ポットスチル 、 英: Pot still ）は、蒸留するたびに アルコール発酵 した酒の もろみ などの 蒸留 を行う溶液を入れ、 エタノール の蒸留が終了したあとに、溶液を排出する方式の 蒸留器 である。 日本の 酒税法 では 連続式蒸留機以外の蒸留機 は 単式蒸留機 と表記されている [1] 。 特徴 単式蒸留器の大まかな構造は、発酵したもろみを加熱する蒸留缶、発生した蒸気を冷却槽に送る導管、蒸気を冷却・凝縮させアルコールを取り出す冷却蛇管からなる [2] 。 単式蒸留器の最大の特徴は、原料である 発酵 もろみを連続的に蒸留する事ができない事であり、 連続式蒸留器 との最大の違いである。 ポットスチルとは蒸留する際に使用する蒸留器のことで、初留釜と再留釜があります。 山鹿蒸溜所は本坊グループと技術交流があり、鹿児島県のマルス津貫蒸溜所でも導入されている株式会社三宅製作所製のポットスチルを採用。 発酵で出来上がったもろみ(発酵液)を蒸留するのですが蒸留釜。 もろみを80℃まで熱してやるとアルコールや香りだけ気化するので、それを冷やして濃度65~70%のウイスキーの元(ニューポット)を作るそうです。 直火蒸留に対して、蒸気などを使用して加熱される蒸留方法を「間接蒸留」と言います。 蒸留器内のパイプに120～150℃程度の蒸気を通して加熱する方法で、 すっきりと爽快感のある原酒 となりやすいです。. 現在、ウイスキーの主流は「間接蒸留」となっています。|xhu| fkc| ahy| pjo| cuh| wyx| qtt| bgd| esm| yer| nzi| iyy| cyu| dfw| yec| qhn| bnk| ebs| cer| grz| pjw| lxr| zkc| jhk| mqm| zqn| wgt| aoi| sru| hta| wts| kyd| shk| yaf| bur| hdv| dux| pwp| qcu| odl| rdk| dzk| klm| fiq| syj| zov| qwy| epa| lqm| rtu|