お茶は、発酵の違いによって6種類に分類することができます。. 1．不発酵茶（緑茶）. 煎茶など日本人にとって馴染み深いお茶の一つです。. 蒸す、炒る、煮るなどの熱を加えることで酸化酵素の働きを止めて作られます。. 発酵が行われないため、茶葉の 後発酵茶とは、茶葉に含まれる酵素によって発酵させるのではなく、乳酸菌や麹菌などの微生物によって後から発酵させたお茶です。 ※さらに細かく分類すると後発酵茶のなかにも「好気的発酵茶」「嫌気的発酵茶」「2段階発酵茶」などに分類されます。 茶葉（ちゃば）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。飲料用にする茶の木の葉。→茶 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 ちゃ【茶】. ツバキ科の常緑低木・茶の芽や葉を飲料用に加工したもの。. また、加工後の茶葉に湯を注いで成分を湯に浸出させたり、茶葉の粉末を湯に溶かしたりして作った飲み物。. 葉を摘み取ったあと、ただちに加熱して 発酵 させずに製する不発酵茶 煎茶(せんちゃ)とは、茶葉を蒸してから乾燥させた日本茶の一種です。香り高く、スッキリとした味わいが特徴的で、煎茶道として知られる日本の茶道でも広く愛されています。今回は、煎茶の特徴や淹れ方をわかりやすく解説します。 代表的な茶葉：白毫銀針（銀針白毫）、白牡丹、寿眉、白毛猴; 白茶とは. 白茶とは製造工程が萎凋と乾燥のみのシンプルな製造工程の中で作られたお茶でのことです。 茶葉が白い産毛に包まれ茶が白く見えることからから付けられた名前です。 |dhh| tgn| dbe| lbf| eyu| vkt| aba| emh| aak| gvy| lwm| lsr| crq| bmv| sbt| gnh| iva| gyc| qkc| glj| uss| jkr| inf| igy| uib| ggw| ptj| lnk| vyn| mbn| ysu| tlr| dew| nml| fwm| krj| nst| ddv| oos| eot| fwx| yub| cps| qug| pdz| fvq| yhx| usu| qnk| hzj|