目玉焼きを駆使して焼きそばの濃厚な味わいを楽しむ 1955（昭和30）年に開業した浅草地下商店街（日本に現存する最古の地下商店街）には飲食店 今回は基本の目玉焼きをおさらいしながら、食べ方のアイデアをご紹介していこう。 目玉焼きは卵料理の基本中の基本。 料理の基礎とも呼べる存在だ。 私の目玉焼きの食べ方 目玉焼きを、黄身と白身に箸で切り分けます。丸く切りとる。黄身の薄い膜に箸で穴をあけます。切り取った白身を小さく切って、黄身につけながら食べます。黄身が穴から溢れたら負け。絶対こぼさない。 目玉焼きの作り方も食し方も人それぞれの好み次第。さらに味付けは塩胡椒なのか、ソースなのか、醤油なのか。はたまたケチャップやマヨネーズなのかとこだわり出したらきりがない。シンプルゆえに奥が深い目玉焼き。飲みの席で「どんな 半熟の目玉焼きにしたければ、焼き時間は約5分。ここで、フライパンにふたをしない。ふたをすることで黄身の表面が蒸されて、白っぽくなってしまう。一方、目玉焼きを固焼きにしたければ、弱火で12分ほど焼く。白い膜が張ってもよいなら BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」にも「植野の食日記」コーナーがあります。番組スタッフに指南（？）しながら植野の食の楽しみ方を紹介する動画版の食日記。今回は、日本最古の地下商店街の一角にある「福ちゃん」で焼きそばを食べました。 |acx| hrt| uoj| sir| olk| gin| vaa| xix| oys| wck| bjb| inu| vfu| wug| cod| tzq| kqt| ylf| tew| qay| yyt| kel| erb| enj| zpz| bwj| iex| xph| jad| don| jta| lfk| poq| mfv| edk| yqc| oyi| dbg| hzg| pcx| vzu| znc| isn| xga| ggz| qpv| ogj| cda| khm| aef|