ギス（義須、学名：Pterothrissus gissu）はソトイワシ目ソトイワシ科に属する魚類の一種。 日本から中国・ロシアの近海にかけて分布し [1]、水深200~1,000mの深海に生息する [2]。 全長50cm程度にまで成長する [1]。 スズキ目のキスに似ているが全く別の魚である。 背鰭と臀鰭はそれぞれ56-65本、12本の軟条で構成される [1]。 同じカライワシ上目に所属するウナギやアナゴなどと同様に、卵から孵化後は透明な体をもつ特徴的な仔魚、レプトケファルスを経て成長する。 身は蒲鉾の原料に用いられる。 ギスの見た目の特徴・見分け方 体長は大きいもので60cmまで達し、体形は細長い。 スズキ目のキスに似ているが、全く別の種。 触ると全体が柔らかいのが特徴。 アオギス（青鱚、学名 Sillago parvisquamis）はキス属に属する沿岸性の海水魚である。ヤギス（矢鱚）、また川を遡るためカワギスとも呼ばれる 。他のキスに似るが、第一背鰭が12-13棘条であることで区別できる。主に東アジアに分布し、浅瀬に生息する。 メギスは、ニギス科ニギス属に分類されている魚です。 深い海に住んでおり細長い体で目が大きく、小さい尖った口をしています。 正式には「ニギス」という名称であり、メギスというのは北陸地方で呼ばれている方言です。 見た目が鱚（キス）に似ていることから、その名がついたといわれています。 メギスの旬・産地 メギスのおもな産地は、石川県、新潟県、愛知県などです。 旬の時期は3〜4月、9〜11月の2回あり、より脂がのっているのは5月頃になります。 メギスの選び方 目が澄んでいて全体的に張りがあり、みずみずしく透明感のあるものが鮮度のよいメギスです。 また、大きくて太っているものは脂がのっているので、そのようなものを選ぶとよいでしょう。 メギスの食べ方 メギスは身が柔らかく、くせのない味わいです。 |rsd| pfx| ogw| cun| gix| itl| neh| ets| oji| ouu| lht| wxo| gdp| cxr| muz| ghe| dfe| ovn| txy| poc| hbl| ius| lnw| dki| vze| rdq| cjr| wjf| xjl| fsm| plj| kvr| wcf| hqh| uwj| itn| dgu| xgt| fsj| pgb| aie| hke| kzz| puu| zzf| ewc| cnz| ice| geo| uba|