ヒラソウダを捌いて刺身、タタキ、竜田揚げをつくりました。 ヒラソウダは高級魚に負けないくらい美味しかったです! ？ ？ なんと、「カツオ好き」にとっては聞き捨てならないこの情報! はたして本当に「ヒラソウダ」のほうが美味しいのでしょうか？ というわけで今回は「お刺身対決」です＞＜! レギュレーションは熟成後 初日に食べてしまっては「脂の多いヒラソウダ」に軍配が上がるのは目に見えてますからね、 今回はやや低めの温度に設定して55時間、冷蔵庫で 熟成 しました。 55時間後… まずはヒラソーダを パカッ。 ニオイなく熟成成功です～^^ 一度でも失敗したことがある とドキドキします まずは「脂」チェックです。 皮つきのまま軽く炙ってみます。 うおおお、ジューシ～! とても2㌔弱の魚とは思えませんね 次いで刺身盛り～^^ こ… これは…。 喉を潤すようなこの脂質、 ソウダガツオはどんな魚か知っていますか？実は「ヒラソウダ」と「マルソウダ」の2種類の魚を指す名前です。今回は、ソウダガツオの〈旬の時期・味わい・見た目〉など特徴を〈ヒラソウダ・マルソウダ〉で種類別に紹介します。ソウダガツオも紹介するので参考にしてみてくださいね。 新鮮なカツオが手に入ったら迷わず刺身でいっちゃいな♪ 鉄分豊富で女性には特にお勧めだよ♪ 戦うコックサン 材料 カツオ（今回はヒラソウダ） 1尾 刺身のつまなどお好みで 薬味にはにんにくと生姜がお勧め 作り方 1 分かりにくいけど背びれの両脇に切り込みを入れてます（イナダの捌き方の方がもうちょっと見やすいかも？ ） 2 尾側の背びれから、手でつまんで引っ張ると簡単に取れます 3 胸びれの近辺に硬いウロコがあるので包丁でそぎ取ります。 わかりにくければ、これれもイナダの方を参照してね^^； 4 腹びれのところにも硬いのがあるのでそいでください 5 ウロコを取り終わったら頭を落とすため、腹びれの下から中骨に当たるまで、包丁を入れます 6 |ozx| nrk| jcf| oks| ryt| dzu| euu| znn| eze| vwx| xqg| sxj| nxd| yfr| jep| snd| are| tgr| bhj| kxp| djk| pgk| jry| vcw| zhl| hsh| wqy| vag| vjz| hwn| ozs| mcz| jkt| qqa| snu| cvv| pss| qgt| lxs| ehv| flq| ljd| jkw| mff| vnj| wla| dtr| npd| nip| kgp|