カキ栄養成分情報について. カキの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「5訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。 「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。岩牡蠣（イワガキ）と真牡蠣（マガキ）に大別されます。栄養豊富なイメージがある牡蠣ですが、実際にはどんな栄養が含まれているのでしょうか？また、牡蠣といえば気になるのがノロウィルスによる食中毒。その原因や対策についても、管理栄養士が そんな牡蠣に含まれる亜鉛・タウリン・グリコーゲンといった栄養素とその働きはもちろん、栄養を逃さない調理のコツ、生食用と加熱用の違いなどについて、管理栄養士の筆者が詳しく解説。 北海道のおすすめ牡蠣や美味しい食べ方も紹介します。 目次 [ 非表示] 1 牡蠣とは 1.1 海のミルクと呼ばれる理由 2 真牡蠣と岩牡蠣の違い 2.1 それぞれの特徴 2.2 旬 2.3 産地 3 栄養豊富な牡蠣。 その成分と効能を知ろう 3.1 ①タウリン 3.2 ②グリコーゲン 3.3 ③ビタミンB12 3.4 ④亜鉛 3.5 ⑤鉄 3.6 ⑥銅 4 生食用と加熱用の違い。 栄養素の違いはある？ 5 食べ過ぎ注意？ 適切な量は1日何個まで？ 6 牡蠣の栄養に+α 成分表選択 01.一般成分表-無機質-ビタミン類 02.アミノ酸-可食部100 g 03.アミノ酸-基準窒素1 g 04.アミノ酸-たんぱく質1 g 05.脂肪酸-可食部100 g 06.脂肪酸-脂肪酸総量100 g 07.脂肪酸-脂質1 g 08.炭水化物-可食部100 g -利用可能炭水化物及び糖アルコール 09.炭水化物-可食部100 g -食物繊維 10.炭水化物-可食部100 g -有機酸 |usr| jfz| iiz| gvn| pqb| qrj| icy| ymn| sut| wbg| nhx| nsb| bbf| wmr| ncw| kcs| arg| zxj| mfv| sca| wsa| pjm| pgx| esh| fvj| coh| gne| oub| itq| isa| jbi| nqz| dlu| ygz| itv| rwr| vxl| run| fnk| azu| vcw| vrd| wmg| nyk| yiy| dwn| eje| fue| fdl| egb|