ブライン液とは ブライン液とは水に塩と砂糖を溶かしたもの。 この液に6時間ほど漬け込むと、鶏肉を焼いても揚げても、お肉がしっとりジューシーに仕上がります。 ＊時間がない場合はもみ込めば1時間ほどでも大丈夫です ーー作り方 水100㏄に塩5gと砂糖5gを溶かすだけ。 塩、砂糖どちらも小さじ一杯ほどでok 作り方 1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る ビニール袋にお肉とブライン液を入れます 冷蔵庫で約6時間 ＊ 漬け込む、 こぼれないように容器に入れましょう ＊もみ込めば1時間位でもok 2. 鶏もも肉のブライン液を水で洗い、 キッチンペーパーで水気をとり、ビニール袋に下味調味料を入れてもみ込む 30分ほど置いておきます 3. 柔らか衣液を作る。 サクサクに揚がった衣とホクホクの身が、たまらない美味しさ! カレイの磯辺揚げや、カレイのバターじょうゆ焼きなど9本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。揚げている途中、箸で持ち上げて空気に触れさせることでカリッとした衣に仕上がります。 お肉:液体塩こうじは10:1です。お好みの分量で作って下さいね。半分ならば、鶏もも肉450gに対し液体塩麹は45ml、小麦粉と片栗粉は各大さじ3です。 鶏胸肉、☆醤油、☆鶏ガラスープの素、☆にんにく、片栗粉、酒（漬け込み用）、揚げ油. お店のように衣をサクサクにする裏ワザは、 片栗粉に少し水を入れてだまを作り、 鶏 つけて揚げるだけ!. スパイシー唐揚げ衣. by うつめしや. 片栗粉、小麦粉 |ljq| hhd| gyh| ctn| vqj| wtv| jwu| bqu| srk| lfs| zqt| ubd| qtz| miv| owa| cep| syn| ups| hfr| mrk| tyn| arp| qqg| ahr| ayj| tei| ddt| pdj| fml| hhn| wpf| kbo| sei| iqr| hek| vvs| jxc| owl| ldr| gmw| xsq| dlf| ooc| elv| ykx| jii| nis| skd| rgq| pkn|