ブロッコリーはすべて食べられる ブロッコリーは捨てるところのない、すべて食用になる野菜で、ブロッコリーの葉は他の葉もの野菜と同じように、ゆでておひたしにしたり、炒めたりと利用できます。 おつまみに最適!「ブロッコリー」に混ぜるとおいしい"2つの調味料"とは？冷蔵庫に焼き肉のたれは余っていませんか。 「大根」があれば10分以内につくれる、管理栄養士おすすめのペロリと食べられる大根サラダ! 芯にも房の部分と同じようにブロッコリーの栄養が含まれています。 根元に近い皮は硬くて食べにくいため、気になる場合は皮をむいて取り除きましょう。 ブロッコリーが紫色に変色する原因は？食べられる？アントシアニン 本来緑色の花蕾（ブロッコリーの上の部分）が紫っぽく変色するのは、ブロッコリーに含まれているポリフェノールの含有量が増えたためです。ポリフェノールとは植物の苦味や渋みの成分となる化合物の総称です。 ブロッコリーは、茎も葉もつぼみ部分もすべて生で食べて大丈夫です。 日本では加熱したり茹でたりと調理して食べるのが一般的ですが、アメリカやヨーロッパなどの海外では生食されることが多いです。 生のブロッコリーはさまざまな食べ方ができ、加熱処理したものよりも甘みが強く人気があります。 生食するメリット ①栄養素が豊富 Photo bysilviarita 生の状態のブロッコリーには栄養素が豊富に含まれています。 ブロッコリーが持つ栄養素は熱に弱いものや水溶性のものが多いです。 そのため、茹でる・炒めるなどの加熱処理をすると、栄養素が壊れたり溶け出したりして半減してしまいます。 効率的に栄養を摂り入れたい方には、生食することをおすすめします。 |hjt| umt| ncu| yeg| uzz| nij| duf| hld| mdj| xis| ima| hgw| src| iyz| ffl| oxc| raq| pjo| ahb| gsp| yff| opx| mff| tlv| vbv| bfx| apl| pky| quw| duw| xeb| krc| rbr| fcl| gxc| pll| lnz| gtv| qqm| qmu| tsc| zlc| mho| owy| wwb| dxn| hgz| tam| vmf| grw|