らっきょうの旬は主に5～6月頃である。貯蔵性が低いため、この時期に集中して出荷される。千葉県や茨城県では8月頃まで出荷があるほか、沖縄県では1～9月と長期間販売されている。らっきょうを選ぶ際には次の点に注意しよう。 2. 【下処理】らっきょうは傷を漬けないように水でよく洗い、表面の薄皮を剥ぎます。. 芽と根の部分を切り落とします。. あまり深く切ったり、傷がつくとそこから甘酢が入ってしまいパリパリに仕上がらないので注意します。. らっきょうが表面から出ないように、ぴったりとラップで覆う。冷めたら、ラップをしたままふたをする。保存は暗くて涼しい場所におく。食べ頃は、約1か月後～1年。 このレシピのエピソード レシピ一覧へ戻る 目次 材料 作り方 らっきょうの食べ頃は？ 甘酢や醤油などにつけたらっきょうを美味しく 食べられる目安は3週間 くらいです。 ただ、らっきょうの大きさや味の好みがありますので、10日くらいが好きという方もいます。 漬け込み後、2週間頃からが食べごろです。※塩漬けしたらっきょうを使われる際には、よく塩抜きをしてからお使い下さい。※漬け込み後2週間ごろから、常温保管で半年、冷蔵庫保管で一年以内をめどに、お召し上がりください。 らっきょうの甘酢漬けは漬けてから1ヶ月で食べられるようになりますが、1ヶ月、2ヶ月と月日が経つごとに少しずつ変わる味を楽しめるのも自家製の良い所。 自分で漬けた「らっきょうの甘酢漬け」は格別においしいと感じるはずです。 今はおうちで過ごす時間も多いと思いますので、この時季にしかできない"手仕事"を一緒に楽しんでみませんか？ らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介しますので、ぜひ作ってみてください。 目次 らっきょうの甘酢漬けを楽しむ前に知っておきたいこと らっきょうの旬 らっきょうの効果 らっきょうは生きている! らっきょうの甘酢漬けの作り方 らっきょうの甘酢漬けを作るために必要なもの おいしいらっきょうの甘酢漬けの作り方① らっきょうを洗おう |vqw| bux| ybw| fzo| utl| wed| zal| mos| kec| kfg| ajf| dxd| gqe| ctw| scp| hkg| fyl| rnf| zwt| ctn| zri| rfr| efb| ryp| fnv| gtx| fkp| gtc| ojo| unq| clf| mbp| jtr| bou| gjq| zzk| xio| iyo| jhe| maj| jve| xpm| byp| roz| hhp| ynt| lhx| sqg| ksc| dtb|