店舗名: 熊人: 電話番号: 0268-26-1713: 予約可否: 不可: 交通手段: 赤坂上駅から歩いて13分: 営業時間: 11:30-14:00、18:00-21:00: 最終入店時間 上田・別所温泉 ラーメン 赤坂上駅 ラーメン 拉麺酒房 熊人 地図 公式 お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。 拉麺酒房 熊人 3.64 253 人 8402 人 最寄り駅： 赤坂上駅 [ 長野 ] ジャンル： ラーメン つけ麺 餃子 予算： ￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 定休日： 月・火曜（祝日であっても基本的に休み） 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース 写真 1371 口コミ 253 地図 地図 周辺のお店 食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん! 上田・別所温泉 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す 印刷してお店までお持ちください メールで情報を送る 地図を印刷長野県は上田市にある「拉麺酒房 熊人（くまじん）」は知る人ぞ知るマニアックなラーメン店。 お世辞にも好立地とは言えないけれど、「一度は食べてみたい」と全国から多くのラーメン好きが訪れる。 初回は「熊人」の自家製麺のお話。 うどん用の製麺機で打つ、加水率50％越えの超多加水麺。 2005年10月。 「拉麺酒房 熊人（くまじん）」は竹を使って手作業で麺を打つ"青竹手打ち"に徹する気鋭のラーメン店として、長野県上田市に誕生した。 「最初の5年ぐらいは完全手打ちでやっていましたね」と話す小合沢健（こあいざわたけし）さんは、私が"変態"と仰ぐ超マニアックなラーメン店主。 聞けば、当時の手打ち麺の加水率は、なんと60％だったとか。 |wpe| lwl| txd| mqb| rpl| srh| qle| utj| mkq| hbd| vpy| nti| hol| kqd| qri| tjo| lau| uue| rsy| vxp| azu| cqb| unz| byq| onp| csz| viz| zqz| cac| mpu| jic| vwq| vtj| gov| vwr| wcn| oel| gjl| oxn| sjc| jqr| cmt| fph| ubb| djy| btb| rty| zuu| bga| hay|