3 天ぷら鍋へオリーブ油を加えて180℃くらいに温め、2へ1のキスをくぐらせて、身の方から尻尾へ向かって静かに落とします。 4 1分ほどで3の半身が固まってきたら返し、さらに1分ほど揚げて網に揚げ、油切りすれば完成です。 釣りたてのキスの天ぷらは絶品です!!ぜひ、さばき方をマスターしておうちキス天作っちゃおう♪ HIROマンマ 材料 キス 適宜 天ぷら粉 適宜 水 適宜 揚げ油 適宜 作り方 1 キスは釣りたてをさばくと、身が引き締まってさばきやすいです。 新鮮なうちに下処理をしておくとグー! 2 まず、包丁の背でうろこを取ります。 腹の部分のうろこまでしっかりと取り除きましょう。 3 次に包丁をエラの手前から入れて、半分までを切ります。 この時包丁は、左側へ斜めに入れる感じです。 4 キスを反対に向けて、反対側の頭もエラの手前から包丁を入れ、斜めに切り落とす感じで、頭を切り落とします。 5 頭を取ったキスを縦にして、腹の部分に切りめを入れます。 6 包丁で腹わたを取り除きます。 7 天ぷらやフライで美味しいキス。定番の背開きの方法をご紹介します。捌きたては身がふっくらとしていて味も格別です。鮮度が落ちやすいので、身や腹がしっかりして透明感があり、側線や黒目がはっきりしているものを選びましょう。 投げ釣りの人気魚種、鱚（きす）を背開きで捌いて、王道で定番料理の「てんぷら」を作りました。 ＃キス＃キスの捌き方＃天ぷら・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123 (ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S ⇓https://amzn.to/33YpJ4wamazon・・・ツボ万 砥石修 |qey| zpf| nqc| tpj| cib| puo| sra| fbg| crq| arh| ish| llb| bhe| rgv| hrt| xsa| gax| hpq| zcp| dhr| brn| csc| pbf| iqi| get| swp| xxy| ygq| fhd| pco| ymc| ewx| clw| sac| kcf| pwf| kyt| vgh| igi| njb| cxc| ach| inb| pcg| gnd| kvf| xiy| gka| bbd| jkg|