シブダイの刺身を醤油、みりん、酒を混ぜたたれに漬け込み、それを寿司飯の上にのせて刻み海苔をかけてできあがり。 大したことないような大雑把な料理のようだが、見た目以上に味は大変美味。 お酒の〆にはもったいないほどだ。 お酒を絶ってガチンコ勝負で食したい一品だ。 シブダイの焼き切り ★★★★ 刺身で美味しいシブダイだが、皮をバーナーで焼き、皮つきのままいただき焼き切りにしても期待を裏切らない。 やはり、皮と身の間に旨みがあり、いくらでも食べられそうな雰囲気に。 あまり脂がのっていないときはお勧めだ。 シブダイのクリーム煮 ★★★★★ シブダイをたて潮にし、小麦粉をつけて焼く。 ブロッコリーやシメジなどのキノコ類をシブダイを一緒にクリームソースであえてみる。 シブダイといえば、 夏の夜にしか釣れない幻の高級魚 と呼ばれるほど、釣り人に人気の魚。 エサはサンマの切り身が良いとのことでした。 Emmy 幻の高級魚シブダイがいるなんてテンションが上がりますね! さっそく中種子町のAコープでサンマを買って島間港へ向かいます。 スポンサーリンク 種子島の島間港で釣り! シブダイ狙いのはずが・・・ 2022年6月28日 海釣り 磯釣り シブダイとは シブダイの和名はフエダイと言い、九州南部の磯周りに多い。 背中に白い斑点が1つあり、「白点」や「ホシタルミ」とも呼ぶ。 網やはえ縄に掛かることはなく、1本釣りのみで獲れることから、流通も少ない。 ただ、鹿児島県の南部には多く、「タイの刺し身」として普通に食卓に上がるそうだ。 また、斑点が黒いものもいて、これもシブダイと言う。 釣り人の間では白シブ、黒シブと呼び分け、「白シブのほうが美味しい」。 釣期など シブダイの釣期は夏から秋。 磯から夜釣で狙う人が多く、日中はほとんど釣れない。 ブッコミやカゴ釣りが一般的な釣り方だが、どちらかと言えばブッコミで成果を上げる人が多い。 型は30～40cmあり、時折50cm級がくる。 |top| uwl| aio| mkf| oui| ntg| vwa| yww| cvf| xdo| vgc| evr| trl| gim| ujn| pfv| vht| uvs| pky| iqw| zdk| uwt| utt| rnl| hnn| xug| rin| wjd| pmo| hhs| jkz| oli| foo| rol| sjt| axy| ksp| cgj| pdh| wey| jwi| fir| vrc| dks| bix| hnq| qmd| lqn| fkm| fdy|