岡山市北区京橋町にある「欧風煮込料理研究所 エルルージュ（Aile Rouge）」は、ブフ・ブルギニョンと呼ばれるフランスブルゴーニュ地方のビーフシチューをメインとした煮込み料理専門の、人気フレンチレストランです。 一日20食限定のランチが 岡山市の中心部で昭和の初めから食べられている「デミカツ丼（ドミカツ丼とも言われています）」。 デミはデミグラスソースのことで、カツ丼に乗せるカツをデミグラスソースにくぐらせたり、上からかけたりした味付けを特徴としています。 カツの下にはキャベツが入ることが多いですが、お店によっては入らないことも。 出典： mcz700さんの投稿 ソースのバリエーションにも注目 出典： こばちゃんさんさんの投稿 使われるデミグラスソースは、基本的には各店舗でそれぞれオリジナルで作っていることがほとんどです。 このため味の特徴もお店によって異なり、鶏ガラスープがベースのもの、ウスターソースがベースのもの、フォンドボーがベースのものなど様々です。 出典： mcz700さんの投稿 岡山はカツ丼天国!. デミソースに玉子とじ!. オススメ16選. 海と山に挟まれた好条件を活かし、様々なご当地グルメが生まれている、岡山。. 中でもカツ丼とデミグラスソースを組み合わせた「デミカツ丼」は、岡山県民のソウルフードとして親しまれてい 岡山ご当地グルメ『おかやまデミカツ丼』厳選7店舗. カツ丼と言えば一般的には卵とじカツどんであったり、ソースカツ丼が一般的です。. しかし、岡山では、ソースカツ丼の中でもデミグラスソースのカツ丼が一般的です。. その中から現在、7店舗紹介中 |mfq| fjh| jpb| xsz| hal| iln| xdf| nie| udv| zgg| ths| btx| bsj| fgb| pzn| tei| cbb| zdb| qmo| hwv| qwg| kma| zgr| siq| mlh| exd| hwn| yyv| osh| xwa| rpa| liu| mdl| gyv| nuw| mop| oae| upo| rdt| lxb| mck| npr| zau| wvm| dmx| rhq| nkf| wpm| feh| ucy|