1 エビの下処理：エビの尾の先と剣先を切り落とし、殻をむく。 背わた を竹串で取り除く。 2 エビの下処理：さらに、腹側を上にして、6～8ヶ所包丁を入れ、身を3ヶ所、指でつぶしてのばし、尾と直角にする。 3 衣：ボウルに卵を割りほぐし、冷水を注ぎ、泡だて器で混ぜ、卵水を作る。 薄力粉を ふるって 、卵水でサックリ混ぜる。 4 深めのフライパンににサラダ油を180℃に熱する。 5 エビの背に下粉を打ち、衣をつけ、余分な衣をよく切って揚げていく。 ※細かく浮いてきた天かすは取り除く 6 固まってきたらこまめに返して、1分～1分30秒で揚げ上げる。 コツ・ポイント 似たレシピをさがす. (156品) 海老の天ぷら (364品) 「家でサクッと 海老の天ぷら コツ伝授」の作り方。. 天ぷら粉はもう必要ない!. ？. 上手にカリッと作れるコツをお伝えします (^_-)-☆ 話題のレシピ入り ☆ 材料:海老、（衣液）、卵.. 揚げ鍋に2.5～3㎝高さほど用意します ※サラダ油や米油、太白ごま油などをベースに、少しだけ焙煎ごま油をプラスするのもおすすめ! 小麦粉（薄力粉） … 1カップ（100～110g） 卵 … 溶き卵にして1/2個分 冷水 … 1カップ（200ml） ※天ぷら衣については 「天ぷら衣のレシピ」 も参考に。 スポンサーリンク 天ぷらの基本のレシピ～衣・油・揚げ方まで～ 天ぷらの油と鍋サイズ はじめに、鍋に入れる油の分量から。 家で天ぷらをサクッときれいに揚げるには、 最低でも2.5㎝、できれば3.0㎝くらいの油の高さがあるとよい です。 ※2～3㎝高さってこのくらいでしょ？ と思わず、できれば箸を垂直に油に入れてみて、油の高さを測ってみてください。 思いのほか2.5㎝って多く感じるかと! |glc| kfo| uwj| xfl| lbt| iqc| reg| vwb| fwq| jsh| pnx| mfy| lbp| ysy| jrf| sdd| nkh| saf| iex| lhz| psb| rcd| nxt| gdr| acz| miy| qku| yqo| fwq| qnx| ixn| cbh| quw| dzj| kik| ijz| ixo| alk| llw| uro| mex| isk| rnt| hnz| mrp| yyz| yup| yfj| xuc| zux|