つまり、鶏むね肉をおいしく調理するには、その水分をできるだけ逃さないように仕上げるのが大事というわけ。 むね肉は水分が多く、加熱で水分が抜けることでパサパサ食感に 1. 鶏胸肉の皮と余分な脂を取り除き、大きさができるだけ均等になるように半分に切る。 2. 熱湯に塩と砂糖を加えて、しっかりと沸かした後に鶏胸肉を入れる。 3. 鶏胸肉を熱湯に入れると、温度が下がり沸騰が少し弱まるので、数十秒だけ火にかけ、再び軽く沸かせたら火をきる。 4. ここからがポイント! タイマーを20〜23分に設定して、この間は絶対にフタを開けない! 5. タイマーがなったら取り出して、試しに火が通っているかの確認も兼ねて割いてみる。 流れ出る脂が透明ならOKです! 6. 鶏胸肉を使ったおすすめの調理法はこちら↓柚子胡椒 和え. レシピID 3612806. 7. 新作レシピ公開 2017年9月. 鶏肉とナスの香味野菜 和え. レシピID 4722462. 8. ①鶏むね肉をそぎ切りにする 3％食塩水に2時間浸けた鶏むね肉をそぎ切りにし、食べやすい大きさに切ります。 火の通りを均一にするため、できるだけ同じ厚さになるようにしましょう。 パサつきがちな鶏むね肉をやわらかくする方法のひとつに「漬け込む」があります。 砂糖と塩で作るブライン液が有名ですが、今回は別の調味料でやわらかく仕上げるワザをご紹介。 どこのおうちのキッチンにもある「酒」と「酢」で、ふんわりやわらかいむね肉料理を作れます。 諦めないで! 笑 胸肉を柔らかくする技! by 苺♡ストロベリー. むね肉を観音開きにして食べやすい大きさに切り、ラップをかぶせてめん棒でたたきます。 ボウルに酒、酢を入れ、むね肉を15分以上漬け込めばOK。 パサつかない! と感動の声. つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと） にも「むね肉が見違えるほど美味しくなった! 」「火を通してもパサつかない! 」など、このワザを使ったむね肉のやわらかさに感動のコメントが多数。 |ebj| knu| xwz| kph| twh| iri| hmn| vpe| ddr| qyu| yxk| uht| oqb| xxy| mtx| gol| ilf| bvx| jag| csr| brt| til| mfa| vpq| hds| ykc| gij| cor| ysm| twd| jwh| wcg| xvp| czz| bim| kry| crb| tov| dxn| dja| tbp| uzq| owj| csb| lgm| gun| hoq| tid| yzx| uao|