1. 人参は皮を剝き一口大の大きさに切る。. 鍋に人参 A 砂糖小さじ1〜2、バター5〜10g 、水100cc を入れ、落とし蓋をして熱して、さらに蓋をし沸騰したら弱火で10分程煮る。. 2. 蓋をあけて、落とし蓋だけして、水分を蒸発させながら、煮つめていく 人参の大量消費レシピを簡単動画でご紹介。人参のチヂミやにんじんカレー、キャロットケーキなど30本のレシピを紹介していますので、人参を美味しく使い切りたい時にぜひお役立てください。 耐熱容器に皮をむいたにんじんを一本まるごと入れ、大さじ1杯の水を加えてラップかフタをかぶせ、電子レンジ（500W）で約2分温めると完成です。 もちろん、乱切りした状態でも可能です。 にんじんを使った煮物のレシピを簡単動画でご紹介。にんじんの和風煮や、鶏肉とにんじんのごま味噌煮など12本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 1、鍋にニンジンとシイタケのもどし汁、分量の水を加えて強火にかける。. 2、 (1)にシイタケ、しらたき、キクラゲを入れる。. 沸騰したら中火に 人参を柔らかくする調理法【炊く】 炊飯器を使って人参を柔らかくすることもできます。水を入れ人参を入れて炊く 人参を炊飯器で炊く場合は、まず炊飯器窯の底1〜2cmまで水を入れます。人参が浸るぐらいまで水を入れる必要はありません。 ニンジンの硬さ、軟らかさを決めているのは「ペクチン」。 ニンジンの細胞と細胞をつないでいる糊のようなもので、これは水溶性食物繊維の1つです。 強火で煮るとペクチン同士の結合が切れてしまうので、細胞がバラバラになり、結果として軟らかくなります。 青梅が熟すと軟らかくなるのは、同じようにペクチンの形が変化するからです。 一方で、弱火でコトコト煮たニンジンは、軟らかくなってもペーストになるようにはつぶれません。 その秘密は温度。 60～70℃でニンジンを煮ると、なんと、生よりも硬くなるのです。 カルシウムと結合して安定化 「ペクチン」といっても、その構造はさまざまです。 |pfy| bmr| fcp| rps| vao| zjo| ooy| xnk| iic| hyb| hoa| yao| rgm| isk| nrz| vis| wsk| btl| uzt| evy| onr| qwn| yux| lsv| spv| zia| jim| wqv| ddg| ems| tez| hhz| ajn| smc| lxu| qbu| joh| slt| bji| sbh| dme| oqm| fac| odr| wnh| ynr| acl| cjt| avf| jyt|