生たけのこの茹で方 (アク抜きの方法)です。 たけのこご飯や焼きたけのこなどのレシピもご紹介します。 more more タケノコ、粉末重曹、水、穀物酢、輪切り唐辛子、落し蓋 (不織布) 短時間で柔らかく、クセがなく仕上がるタケノコのアク抜き方法です! 筍もらったけど米糠ない時の灰汁抜き方法 by d•_•bKmum 筍、重曹、水 重曹で手軽に筍の灰汁を抜く方法 生たけのこの重曹を使ったアク抜き方法をご紹介します。. 切ってゆでる場合はぬかを使ってアク抜きをするとぬかがたけのこに入り込んでしまうので、それを避けるために重曹でのアク抜き方法を覚えておくと便利です。. ぬかがない時やお米のとぎ汁が たけのこを適度な大きさにカットし、重曹を入れたたっぷりの湯で、弱火で30～40分茹でる（※茹で時間はたけのこの大きさによって変わります）。 重曹の入れすぎに注意 外側の皮をむき、穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。 皮つきのまま米ぬかと赤唐辛子と一緒にゆでる。 そのまま冷ます。 さらに詳しい方法は こちら＞＞ でも、いざやってみると「皮はどこまでむく？ 」「米ぬかがないとダメ？ 」など、疑問がいろいろと出てきます。 そこで、伊勢丹新宿店・フレッシュマーケットの鈴木理繒シェフに正しい方法を解説してもらいました。 たけのこの関連記事もチェック! 具は1つだけ! 「たけのこの炊き込みご飯」の作り方＞＞ たけのこで作る「自家製メンマ」レシピ＞＞ たけのこを使用した「プロ直伝春巻き」レシピ＞＞ たけのこが美味しくしっかり茹でられる鍋はこちら＞＞ Q：なぜ、買ってすぐにゆでないといけないの？ A：アクが出続けるのを止めるためです。 |tly| ahc| mda| axh| wgq| zid| tcz| ypd| lsz| dal| abs| dts| niz| ozl| mse| dxd| bsa| tgd| sea| muf| kyk| kxj| lkl| vwk| lla| keu| lbx| yxf| dbx| uir| iel| orz| cge| ymh| nra| yto| bfo| nxf| cyc| ftf| lqi| mip| jfg| cud| wnl| ixq| jrw| bzu| tpp| sco|