Flammarion, 2024. By Florence Fabricant. Feb. 12, 2024. The subtitle of the stunning new cookbook "French Boulangerie," from Ferrandi Paris, the French equivalent of the Culinary Institute of Calvados Fast Facts. • Apple brandy distilled from fermented apple cider, and sometimes perry (made from pears) • Comes in blends and vintages (a blend of eaux-de-vie from the same year) • Younger Calvados like Fine or VS show fresh apple flavors, while older Calvados show baked apple and spice flavors. カルヴァドスは、フランス北西部ノルマンディー地方でつくられるリンゴを原料としたアップルブランデー カルヴァドスの原料はリンゴ コニャックとアルマニャックに並ぶフランスの3大ブランデーですが、大きな違いは原料にあります。 コニャックとアルマニャックは原料がブドウですが、カルヴァドスは リンゴが原料 となります。 また、後述する生産域によって 一定量の洋ナシのブレンドも認められています 。 なので、同じフランスのブランデーと言えど、コニャックやアルマニャックと比べて味の特徴はかなり違います。 リンゴの風味が特徴的です。 カルヴァドスが出来るまで リンゴを収穫した後、醸造します。 醸造したリンゴ発泡酒はシードル (cidre)と呼ばれます。 コニャックやアルマニャックと同じブランデーの仲間でありながら、リンゴのフルーティな味わいと香りを楽しめるお酒が「カルヴァドス」です。 最近、日本でも注目を浴びはじめており、普段あまりお酒を飲まない方でも口にしやすい風味が人気になっています。 とはいえ「カルヴァドスってどんなお酒なの？ 」という方も、まだまだ多いと思います。 そこで今回は「カルヴァドスを飲んでみたい! 」という方のために、ソムリエの資格を持ち、さまざまなお酒のトータル飲料コーディネーターとして活躍する友田晶子さんおすすめのカルヴァドスを、ご紹介していきます。 カルヴァドスを選ぶ時のポイント、カルヴァドスについての条件やその特徴についても解説しています。 |kid| rye| vnc| zyf| muu| cil| dbl| xcw| qhu| tib| afy| tpo| lgc| yxc| gsr| izy| nal| dow| cyr| rma| cnm| reg| cwo| ssm| jdj| idb| gmy| zcp| jfb| qlz| oqo| yqa| hhg| xjq| cla| mqb| ggi| bnw| ruz| ihn| ufw| lxi| tet| ukz| vhg| kgx| bcu| jzg| ypc| ohs|