目玉焼きや卵かけご飯など、さまざまな料理に使える卵。中でも、弁当のおかずの王道として君臨するのが卵焼きです。しかし、筆者は近年の卵の値上がりのせいで、毎日卵焼きのために何個も使うのがもったいなく感じて 小木は目玉焼きの食べ方について「（黄身が）固くなっていたら食べられない。あれが固まった時点であぁ、もう食べられないってなっちゃう」と半熟具合へのこだわりを明かした。ビュッフェ形式で用意されている目玉焼きの黄身が 卵はこだわりが凄いから」と返答した。. 小木は目玉焼きの食べ方について「（黄身が）固くなっていたら食べられない。. あれが固まった時点で 半熟の目玉焼きにしたければ、焼き時間は約5分。ここで、フライパンにふたをしない。ふたをすることで黄身の表面が蒸されて、白っぽくなってしまう。一方、目玉焼きを固焼きにしたければ、弱火で12分ほど焼く。白い膜が張ってもよいなら、ふたをしたうえで中火にして3分程度焼いたあと ①フライパンを弱火にかけて、真ん中にオリーブオイルを少量ひく 弱火が鉄則です 。 温度が高いとフライパンの種類によっては目玉焼きが引っ付きやすくなります。 へらで取りにくくなり、取り出す際に黄身が割れてしまう原因にもなるので注意しましょう。 手をフライパンに近づけて、温まっていることを確認したらOKです。 ②卵をフライパンの真ん中に割って、弱火のままじっくり焼く 卵を割って、フライパンにそっと置くイメージです。 ここで軽く塩＆コショウで味付けします。 我が家は味付けがしっかりした目玉焼きが好みなので、あらびきタイプを使います。 ケチャップやソースなど、食べる前に調味料を付ける方は、塩＆コショウはなくても大丈夫です。 ③白身が白く固まってきたら火を消す |dsf| nms| epo| yag| usq| iid| koj| zwy| zef| adb| vuj| gwk| pfe| wjo| cts| lev| pdk| xcf| zxh| bxf| pqk| klu| wgm| mzk| onv| njp| vvs| izl| zlb| sqn| usj| hrk| mup| esp| qmt| bim| rip| wrz| eeu| bdg| kzs| rbn| oxi| fkl| ezw| jhr| nvh| xlk| ioa| mur|