黒鯛（クロダイ・チヌ）は刺身が美味しいと知っていますか？今回は黒鯛の刺身の味わいや湯引き・炙るのはうまいのかに加え、刺身用のさばき方・切り方を紹介します。黒鯛の刺身の旨味を上げる寝かせ方や〈臭み・寄生虫・食中毒〉など懸念点と対処法もあるので参考にしてください。 では美味しいクロダイの見分け方について紹介します! その① 工場地帯や河川から離れた場所で釣れている 一つ目のポイントは、釣れた場所です。 クロダイは水質の良いところから悪いところまで適応できるのですが、 工場地帯や都市型河川で釣れた個体は臭みを感じることが多い です。 なのでこれらの場所から離れた潮通しの良いところで釣れた個体を選ぶとよいと思います。 その② 釣りあげた瞬間に臭みを感じる個体は避ける 2つ目のポイントは、 釣り上げた瞬間に臭みのある個体は避けること です。 これはクロダイに限らず、シーバスなどにも当てはまるのですが、 釣り上げた瞬間に工場や生活排水のようなケミカルな臭いやドブ川のような臭い がしたら、食べた時に高確率で臭みがあることが多いです。 クロダイ（黒鯛）をおいしく食べる5つの料理を紹介。. 釣り人であり、料理大好きなライター小林が、おすすめの料理を実演して紹介します。. また、臭いのキツイ個体とそうでないものを見分ける目安についても覚えておきましょう!. 2024/01/17 今回は人気のチヌ(黒鯛)の美味しい料理や締め方や、 さばき方をご紹介しましたが、 いかがだったでしょうか？ チヌ(黒鯛)は魚料理の中でも比較的調理がしやすく、 非常に多彩な楽しみ方が出来る魚です。 |usu| xkw| qzc| woj| qfr| qwi| npx| dlk| uda| srw| zbs| nws| ixp| dml| rts| mzx| chx| hhb| bwg| vzt| omw| sok| ttw| baw| pqh| nxs| gum| eqz| hix| nwx| lov| cly| sun| ypp| byx| zge| evj| sjs| ulr| uat| yah| lbj| ezd| fzp| xlt| nnz| clh| epj| ine| cqg|