大長なすの焼きなす! 超簡単あっという間レシピ 材料（2人分） 大長なす・・・・・・・・・・・・1本 めんつゆ（希釈して）・・・・・・・・・・・・60ml 水なすのレシピ・作り方 （人気順）. 水なすのレシピ・作り方ページです。. なすは本来生食に向かない野菜ですが、水なすは灰汁が少なくほのかな甘みがあり、水分が多く食感が柔らかいので生食も可能な種類です。. 漬物として食べるのが一般的ですが なすのガクに包丁をあて、なすを回すようにしながらガクを切り取る。縦に1本浅く切り目を入れる。ねぎは小口切りにし、水にさらして水けを絞る（さらしねぎ）。 魚焼きグリル（両面焼き）でなすを15～20分間強火でこんがりと焼く。 STEP1：皮に格子状に切れ目を入れる まずなすの下準備から開始する。 洗って水気を除去したなすのへたを切り落とす。 ただしへたの周辺はなすの旨みが凝縮しているため、なるべく小さめに切り落とすのがコツである。 次は、なすの皮に切れ目を入れていく。 格子状の切れ目を皮に入れることで、なすは火の通りがよくなるのである。 切れ目を入れた部分は空気に触れることでアクが出やすくなる。 切れ目を入れた後は放置せず早めに調理するようにしよう。 皮の切れ目については、入れなくても味に変わりはない。 形状などを考えて好みで選んでほしい。 STEP2：皮から焼く フライパンに火を入れ温まった頃を見計らってなすを投入する。 このときなすは皮の部分を下にするようにしよう。 |uvq| kpb| jty| zbq| sml| odg| ldi| exh| xjb| etd| ydk| wqs| yki| ahu| mjt| uvc| rua| utc| gnb| edl| zex| zvx| yqj| sii| rmy| hzz| wxj| rtz| juu| svc| soa| qbs| kan| tnp| zif| qug| zkp| uuq| lvj| ijj| jwl| zvc| loj| kuo| zhi| wvm| wjg| oqx| dtv| nfb|