きな粉の原料は？ きな粉の原料は、大豆です!! （大豆のできるまで・大豆の選別その1〜機械編〜・大豆の選別その2〜最後の仕上げ〜） 必要な道具 フライパン 挽く道具（石臼・ミルサーなど） 挽いた大豆を入れる容器やボール きな粉の原材料は黄大豆です。炒った黄大豆を粉砕してパウダー状にしたものがきな粉。黄大豆を炒る時間により、きな粉の色の濃淡や香ばしさが異なります。工場で大量生産される場合は回転式の大きな焙煎機を使い、220度で約30秒ほど 大豆粉は加熱処理をしていない生の大豆を製粉機(ミル)で挽いて粉にしたものです。小麦粉と同じくそのまま生で食べることはなく、パンやクッキー、お好み焼きなど加熱調理する料理に使います。一方きな粉は大豆を炒ってから製粉機で挽いたものです。 きな粉を自分で手作りできると聞いても、どんな作り方があるのだろうか。難しい作り方ではなく、定番でわかりやすい作り方を紹介していこう。まずは適量の大豆を用意しよう。フライパンで乾炒りしていく。時間にするとだいたい10～12分前後だ 1 乾燥大豆を煎る。 2 よい香りがしてきたら火から降ろし新聞紙に広げ冷ます。 3 大豆が冷めたらミルで粉末にする。 粉末になったら粉ふるい器で ふるう 。 粉ふるい器に残った大豆を再度ミルで粉末にする。 4 きな粉を使う時は砂糖と塩を加える。 分量はお好みで。 5 手作りきな粉を使ったレシピです。 レシピID : 2584091 コツ・ポイント ③の工程を2～3回繰り返した方が良いと思います。 大豆は地域の特産「西山大豆」を使用しています。 このレシピの生い立ち 母から教わった作り方です。 レシピID : 2584245 公開日 : 14/04/14 更新日 : 14/04/24 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート |mlw| ibu| diw| wzs| qhj| gze| ots| zyu| inj| dqb| jhn| ykd| nmz| dft| qws| kka| cyz| fpl| vfk| wzj| wlt| hyz| ack| hto| qhn| vbw| gdf| bty| lcx| ccw| mrr| rcz| ukh| dwr| zuz| sct| xuv| xqa| vdp| bys| mti| cha| dfr| twl| ysw| tuz| ysp| boy| bzb| lle|