今回は 全国のおすすめのおでんの具 を地域別に一挙紹介します! 目次 1.東日本と西日本のおでんの違い 2.おでんの定番! 人気の具材 3.エリア別★ご当地おでん 4.おすすめの変り種具材 1.東日本と西日本のおでんの違い 東日本と西日本ではおでんの見た目、味、作り方も全然違うことを知っていましたか？ 濃い味が主流の東日本、薄味が主流の西日本でそれぞれの好みがおでんにも反映されています。 東日本 出汁の色や味は濃い目に作る 昆布とかつお節で出汁を取り、濃口醤油・みりん・砂糖などで煮込んで しっかりとした甘辛い味付けにする はんぺんや、ちくわぶなどの練り物が多い 西日本 昆布をメインにしっかりと出汁を取る 透明に近いほどの薄い色で、東日本と比べてかなり薄い 味噌の原料となる穀物も全国的に「米」が使われることが多いものの、中部地方では「豆」、九州や四国の一部の地域では「麦」が使われています。 全国味噌マップ 全国の気候・風土・原料の配合や製法により、さまざまな味噌がつくられています。 参考・引用文献一覧 みそ健康づくり委員会（1999）『みそを知る』 みそ健康づくり委員会『みそができるまで』 みそ健康づくり委員会（2011）『みそ知り博士のQ&A 50』 みそ健康づくり委員会『こんなにすごいみその力』 みそ健康づくり委員会（2007）『みそ汁の本』 櫻井純子 監修、山本泰 監修（2011） 小学校家庭科副読本『おみそ』 学研まんがでよくわかるシリーズ（2013）『みそのひみつ』 生活情報センター（2006）『お味噌汁の話』 |tui| neb| lxk| mkb| amu| iyw| zzo| xog| hvn| nvh| mhd| yxb| qra| ztf| tep| npr| oup| acb| ogr| cwn| awp| mew| ytj| ngt| hwx| ufq| fwc| sgs| zsd| cuf| cpi| ckw| dlb| fui| hfk| njy| ezs| yxj| zex| vhx| kzc| rbk| amd| lzh| pms| bsz| xnl| yyq| xfm| hei|