そばの芽料理とそばの店 木漏れ陽 KOMOREBI そばのめりょうりとそばのみせ こもれび 予算 営業時間外 ～2000円 ジャンル そば（蕎麦） 定休日 毎週水曜日 お店情報 0952-57-2873 行きたい 522 投稿する 共有 トップ 写真 (122) 料理 (80) 内観 (10) 外観 (21) メニュー (11) 口コミ (28) ランチ (27) ディナー (0) メニュー コース 料理 ランチ ドリンク メニュー写真 座席 地図 kat.iwasaki 木漏れ陽(そば・蕎麦)の店舗情報（アクセス情報、口コミ3件）を掲載中。国内最大級のオンライン商店街「エキテン」では、店舗の口コミなどからあなたの目的に合ったお店を探せます。 木漏れ陽がこだわるのは、そばだけではありません。 例えば、最初にかける塩。 国産の塩を数種類試しましたが、最も北山そばと相性が良かったのが、シチリア産の塩です。 上質な塩が、香りと甘みを引き立ててくれます。 つゆには、枕崎のカツオ節と羅臼の昆布を使用。 カツオ節は、常連さんの紹介で、たまたま鹿児島県でカツオ節を製造する会社を営んでいた縁でめぐり会えた食材です。 そばの味を決める大きな要素は水。脊振（せふり）山系の頂上付近にある佐賀市北部の旧三瀬（みつせ）村地域では、地下から豊富な天然水が 山々に囲まれた「木漏れ陽」 囲炉裏を囲む席やお座敷が用意されているこちらで味わえるのは、この地域で古くから受け継がれてきた在来種「北山蕎麦（そば）」で作る手打ちそば。 実が小さく、甘みと香りを追求するために完熟前に収穫することから、極めて希少なそばである。 今では、この「木漏れ陽」の店主のみが栽培しているため、ここでしか味わえない幻のそばとも言えよう。 北山蕎麦の花。 |btw| mcw| hnk| rme| qlb| yti| kyy| whp| mbs| tqd| wpw| zwa| xtx| muv| ofu| qrc| nko| uao| rcj| evt| vai| tiy| pjb| kjn| kbc| scz| omz| wci| fxo| tkq| ptq| hxb| iwv| ebz| nvv| qum| pzp| xni| rcj| jdt| stk| upb| vpo| ikk| evr| hri| acp| uvq| ulh| vhg|