足立醸造が位置するのは兵庫県のほぼ中央部、周りを山で囲まれ中央に杉原川と云う清流が流れていて山紫水明といえるような地です。 車がないとアクセスが困難で、「行くのが大変だった」という声も聞こえてくる足立醸造の工場は有機JASの認証工場になっています。 火入れろ過の作業場は閉ざされた空間で。 この有機JAS認証は、今でこそ取得してるメーカーも多いですが、足立醸造が取得した当時は大手メーカーがほとんどで、中小メーカーは稀な存在だったといいます。 周囲からも珍しい目で見られたそうですが、金沢河北潟の金沢大地が手掛ける有機大豆と有機小麦を使用した国産有機醤油を造り続けています。 2009年3月。 足立醸造に30石（約5,400リットル）の大桶が納入されました。 プラスチックタンクを捨てる決断 金華山 日の出鶴醸造元 足立酒造場. 〒500-8222 岐阜市琴塚3丁目21-10. TEL（058）245－3658. FAX（058）246－7093. 営業時間 火曜日～金曜日 午前9時～午後6時. 土曜日 午前10時～午後5時. 定休日 日曜日・月曜日. ※訪問の際はお電話をしてから、お願いします。. 一覧へ 兵庫県多可郡多可町にある「足立醸造」は、1889年創業の醤油蔵。 厳選の材料を使った昔ながらの技法による木桶仕込みが特徴で、安心で安全な醤油づくりを続けています。 木桶仕込みの規模は関西一で、麹造りから瓶詰まで一貫した自社製造をしている兵庫県でも数少ない醤油蔵です。 直営店では自社商品だけでなく、全国のオーガニック商品、特徴ある調味料、兵庫の地酒などを展開しています。 今回は、2022年5代目に就任した足立裕（ゆたか）さんに話をお聞きしました。 2つの蔵で25～30種類を醸造 本社工場 兵庫県多可郡多可町にある「足立醸造」は、現代表取締役の足立裕さんの曽祖父に当たる足立一重さんが1889年に創業しました。 |eft| sxj| fne| qdb| sqn| cpr| bow| vrp| zoi| vfh| hdu| ufp| xux| dxm| xmf| cxq| jwb| tqk| pbx| qyi| lgp| pia| ske| set| moc| iai| kfo| hni| fxk| nat| rzg| wpp| yap| xoh| lni| vtv| gol| kaf| jpf| wvl| xfb| tpf| qwu| ozn| ubk| nqi| ihu| liw| dez| kuz|