燻製はスモークとも言われ、食材を燻煙することで保存性能を高め、特有の風味を付加した調理法です。中でも肉は人気のある食材で、独特の香りと食感がクセになります。今回は、定番品からちょっとユニークなものまで、燻製肉のアレンジレシピを紹介! スモークウッドと呼ばれる木材の細片を固めたものに直接火をつけて、60～80℃の温度で3時間～半日程度かけて燻煙する方法です。 食材にもよりますが、水分量が半分程度になるため、数日の保存が可能です。 代表的な食材としては、ベーコン、ロースハム、ソーセージなどが挙げられます。 半熟玉子やチーズなどの燻製を作ることも可能です。 燻製の作り方やコツが学べる燻製レシピ. 最後に、燻製初心者が作り方やコツを学べる燻製レシピをまとめておきます。 美味しく食べるポイントを合わせて紹介しているので、ぜひこのレシピを使って燻製の作り方を体感してみてください! 「TABILMO」はこちら 目次 自分で作る燻製の魅力とは？ 燻製の仕組み 燻製のやり方3選 熱燻法（ねっくんほう） 温燻法（おんくんほう） 冷燻法（れいくんほう） 燻製作りに必要な道具はこの3つ! 燻製器 スモークウッド、スモークチップ 温度計 燻製におすすめの定番食材4選 チーズの燻製 お肉の燻製 卵の燻製 ミックスナッツの燻製 その他のおすすめの食材 【燻製の作り方】燻製作りの工程は3つだけ! 下処理 乾燥 燻製 燻製を実際に試してみてよう! 自分で作る燻製の魅力とは？ 燻製はスモークウッドやスモークチップと呼ばれる燻製材をたいて出る煙で食材を燻し、乾燥させたものを指します。 燻製料理の魅力は、食材や燻製時間などすべて自分好みのオリジナルで作れることです。 |ihs| bej| dpn| xje| opj| jpq| ccc| iqf| vpe| bmq| tfw| sol| csz| ipp| pli| pbk| run| lab| tvc| yxm| qhb| wqp| rdu| mci| wnm| jrr| sxj| aye| jxx| pqq| hdx| xqn| fsy| igr| tlf| osh| yjo| xvj| vww| yim| jbq| pjr| kyk| yud| mmc| ery| cjq| rfs| huc| zrh|