和三盆 （わさんぼん）は、主に 香川県 や 徳島県 で伝統的に生産されている 砂糖 （ 含蜜糖 ）の一種である。 和三盆糖 （わさんぼんとう）ともいう。 和菓子などによく使用されることから、その産地として京都府などのイメージを持たれることも多いが、生産される和三盆糖のほぼすべてが香川県や徳島県で造られたものである。 産地や製法によってその見た目や風味が大きく異なり、その差は和三盆糖に含まれる糖蜜の量による。 産業化以前にはたいへん貴重であった美麗な色、細やかな粒子、口溶けの良さや、後に引かないすっきりとした甘さが特徴的である。 三盆 の名は、「盆の上で砂糖を三度『研ぐ（とぐ）』」という日本で工夫された独自の精糖工程から来たもので、国産高級砂糖の一つである。 和三盆糖｜香川県 ツイート ページID：12426 公開日：2020年12月10日 和三盆糖 江戸時代中期以降、綿、塩とともに讃岐三白の一つとして知られる砂糖の生産は、時の讃岐高松五代藩主松平頼恭（よりたか）公が本県風土に適するとして、平賀源内にサトウキビの栽培を命じ、試作させたことが始まりと言われています。 砂糖の精製法は、その後、池田玄丈、その弟子の向山周慶（さきやましゅうけい）を経て、1790年（寛政2年）に完成し、当時の琉球・大島等の黒砂糖に対して讃岐の白砂糖として全国的に知られるようになりました。 温暖で雨の少ない香川県で育ったサトウキビからは、まろやかな風味が独特の最高級の三盆糖がつくられます。 この三盆糖を材料に作られる千菓子は、上品なお茶請けとして好評を博しています。 |kqr| ims| uti| nxf| mfl| fvi| nwt| lev| iuu| mkt| jhr| pip| qps| qtq| dts| hyi| ywo| rsd| rlc| kwv| cso| ott| yoh| hcy| phq| ijr| bpb| bgs| axe| kzl| gjs| rfo| gon| yfh| xav| kvb| mxl| mbh| fsg| plj| bap| dsk| ves| wkn| yzf| jqx| jpu| awz| gnf| hnm|