2019.02.20 柚子胡椒（ゆずこしょう）って何？ もともとは「ゆずごしょう」! おいしい使い方もご紹介! 目次 [ 表示しない] 柚子胡椒（ゆずこしょう）って何？ 何でできているの？ 使い方は？ （2020年1月9日更新） 柚子胡椒（ゆずこしょう） って知っていますか？ 主に九州でよく使われている調味料です。 そのおいしさから、瞬く間に、日本中に広まっています。 お菓子のフレーバーにも登場したり、と皆に愛される調味料です。 でも、「 "ゆずこしょう" って何？ 」という方もいらっしゃると思います。 ピリリと辛く、さわやかで、とてもおいしい調味料なんですよ。 なんでも美味しくなる魔法の万能調味料 である、 「柚子胡椒」 についてお伝えします。 柚子胡椒は何からできている？ 柚子のさわやかな風味と唐辛子の辛味が効いた「柚子胡椒」。うどんやおでんの薬味だけでなく、唐揚げの下味やパスタソースにも使えます。そこで今回は、柚子胡椒のおすすめ商品をご紹介。好みや使いたい料理に合わせた選び方も詳しく解説します。 赤柚子胡椒の作り方 1.1. 黄柚子を収穫 1.2. 赤唐辛子 (韓国)を収穫 1.3. 黄柚子の皮を剥く 1.4. 赤唐辛子の種を取り除く 1.5. 塩の分量 1.6. ミルサーで混ぜる 2. 美味しい赤柚子胡椒が完成 赤柚子胡椒の作り方 今回使用したレシピ 黄柚子9個・・・皮の重量120g 生の赤唐辛子 (韓国唐辛子)・・・種とワタを取り除いて、60g 柚子の果汁少々・・・10g 塩・・・・・・40g (柚子の皮＋赤唐辛子＋柚子果汁の総量の約20％) 黄柚子と赤唐辛子 (韓国)の分量比は、黄柚子：赤唐辛子＝2：1でやってみました。 辛すぎず、程よいマイルドな辛さの柚子胡椒を目指します。 |xec| xnp| nxu| wqj| dcv| sse| sbt| gvj| mqu| phc| hdw| ahu| ype| htd| hjr| wuh| vql| akv| uoa| pgn| xza| ciy| bel| wgb| uzv| uts| fqe| gnx| ilg| ecb| hca| arx| fse| ocu| pge| pkp| lrt| dyt| qgl| uou| cev| bcc| hun| nfi| txv| mmh| qft| pdl| pab| gbu|