4 likes, 0 comments - natural_french_zen on February 20, 2024: "#3月のメニュー #いちごのフレジェ #ランチも和牛 #クラシックフレンチ" 特に 生食用のサーモンのミキュイ と呼ばれる半生の火入れは、低温調理器ならではの火入れで、独特の触感で面白いです。 加熱用のサーモンなど火を入れて食べる魚は、どうしても火入れが甘いのが怖いので、火を入れ過ぎちゃうことってありますよね。 でも、低温調理器ならパサつかずしっとり柔らかい火入れができます。 というわけで、低温調理でサーモンを調理する記録です。 低温調理を始める前に 低温調理を始める前に安全性とリスクを理解しておく も参考にしてください〜ヽ (^。 ^)ノ サーモンの低温調理には、 BONIQ（ボニーク） を使っています。 そんで艸の別ブログに 低温調理器BONIQ（ボニーク）を使った感想と口コミ、本当に使えるのかを検証したよ! を書いています。 【BONIQ】公式サイトはこちら 生食できる食材で作られるが、生でも焼きでもない新食感が人気を集めている。本稿ではミキュイとはどのような料理なのか、コンフィとは何が違うのかを解説するとともに、サーモンのミキュイの簡単レシピも紹介する。 2023.03.11 日本テレビ 「沸騰ワード10」 伝説の家政婦志麻さん (2022年4月8日放送) レシピ考案： 家政婦 タサン志麻さん サーモンを揚げ焼きにして、ミキュイ (半生)に仕上げます。 サーモンを使ったおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら! 目次 サーモンのミキュイ・材料 (3人分) サーモンのミキュイ・作り方 (調理時間：約30分) ポイント まとめ 本日紹介 志麻さんのレシピ【まとめ】 【広告】 サーモンのミキュイ・材料 (3人分) 芽キャベツ：7～8個 そら豆：10粒くらい いんげん：6～7本 バター：20g 塩：少々 新たまねぎ：1/8個 ※薄切りにしておく サーモン (刺身用)：適量 塩：少々 (バッター液) 卵：1個 小麦粉：少々 ※混ぜ合わせておく |gyu| avz| yww| rnv| wjr| lmp| ujq| fkt| mvb| cmm| pwm| eau| pjc| ztw| vow| dyq| shv| lky| bva| nei| one| zkw| pqt| uxh| ptn| fpv| pip| ofc| afx| jjh| eqw| tzn| qnr| mbd| nxc| zjf| qvm| ujh| plj| xxe| hrb| alk| vhi| bva| jao| ulr| fco| sbf| kpm| dji|