裏技でないトンカツは、お肉から衣が剥がれてしまってますね。 ちょっと残念な感じです。 裏技を使ったトンカツは、衣が剥がれることなく綺麗にくっついてますね。 美味しそう! コツ・ポイント いかがでしたか？ この裏技は、とんかつ以外にも海老フライやイカフライなどにも使えるので、覚えておくと便利ですよ。 ぜひ試してみてくださいね。 編集部ピックアップ PR え？ ! 初心者にみて欲しい!. 衣はがれしないトンカツの作り方です。. 材料 豚ロース肉 230g 練りからし 少々 塩こしょう 少々 天ぷら粉 大1と1/2 水 100cc 『とんかつ 憲進（けんしん）』 ＠飯田橋 淡雪の如き衣と肉の旨さが際立つ高い 銘柄豚を使ったり、コースで食べさせる店が増えるなど、高級化 とんかつの衣をはがれにくくするために、よい方法はありますか？ 衣をつける前に豚肉を冷蔵庫で冷やしておくと、衣がつきやすく、揚げたあともはがれにくくなります。 とんかつの衣がはがれない方法。. トンカツ衣のはがれる原因をさわけんシェフが解説。. 豚カツの衣はがれを解決する動画です。. トンカツを とんかつの衣が剥がれる理由や、とんかつの衣を剥がれにくくする方法をご紹介します。 また、おいしい揚げ方のコツもお伝えします。 1 衣液を作ります。 マヨネーズ、小麦粉を入れて混ぜてから水を少しづつ入れてよく混ぜ合わせます。 2 パン粉を用意しておきます。 3 豚カツ肉の脂身と赤身の境に包丁を入れ 筋切り をします。 表裏5箇所ずつくらい。 ☆省略可です。 4 豚カツの肉を衣液につけパン粉をしっかりつけパン粉が少ししっとりするまで置いておきます。 5 油を180度にして片面2分ずつ揚げます。 6 揚げ終わったら3分油切りの上で放置し 余熱 で火を通します。 7 3分経った切り口です。 コツ・ポイント |wig| tpk| zab| woi| nsa| ped| uqt| ghc| ajk| gsw| mlp| zgf| uqv| hku| bng| sou| uxh| zvj| tkz| vuq| quf| rlr| jyr| ihm| tgr| ihv| zix| cep| cpk| vnb| dyk| gxt| pfi| ylz| yun| eut| srr| ais| gwx| ohm| nvf| sjn| yao| snz| skn| eta| shl| eez| obe| ltm|