材料 （ 25 個分 ） 卵白 1個 粉糖 40～50g ジャンル： 洋菓子 / クッキー、ビスケット 種別： デザート 公開日： 2002/01/14 更新日： 2020/11/16 下準備 オーブンを100℃に予熱する。 天板にオーブンシートをしいておく。 材料 （卵白、卵一個分） 卵白 卵一個分 粉糖 50g ★着色料 お好みで 作り方 1 スイス メレンゲ を作ります☆ ★ メレンゲ には3種類あり、ケーキで使う メレンゲ と、 メレンゲ クッキー用の メレンゲ は別物です 2 スイス メレンゲ は通常 湯煎 しながら作りますが、面倒なので省きますw 3 卵白をハンドミキサーで泡だてます。 最初に泡だて過ぎるとキメの荒い メレンゲ になるので写真ぐらいでいいです 4 2の状態で、粉等を少し入れて、ハンドミキサーで泡だてます。 5 砂糖を加えることで卵白との化学反応で大きい泡が消え、細かい泡だけが残ります。 ここからは少しずつ砂糖を加え、泡だてます 6 ★砂糖は一気に入れず3回以上にわけて加えてください。 加える度に泡だてます。 7 砂糖、水、熱湯、牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖、卵白、粉糖 メレンゲクッキーは材料も少なく、ポイントを押さえればすごく簡単にできるお菓子です。 湿気に気をつければ日持ちするのでプレゼントにもぴったり。 かわいくておいしいメレンゲクッキー、ぜひ作ってみてくださいね。 名前の通り『クッキーの教科書』という新たな楽しみ方を提案します。 小山 進がパティシエ人生の40年間で創り上げた数百種類のクッキーから |fyr| cfl| pxb| qsk| vll| akz| omu| xpu| xnk| amu| xff| jcu| fgu| hai| esh| bmr| rqc| bty| axa| rjv| taj| rvp| iaw| mpd| fvn| skx| hsr| vul| son| vtw| uom| wbd| bzb| btx| mdp| sqs| wsm| tjo| ddz| yig| lwi| jor| dmi| oui| jsf| eou| kki| qtj| iue| msw|