1 むきエビは爪楊枝で背ワタを取り、酒をかけてしばらくおく。 2 キッチンペーパーで水気を吸い取り、なるべく平らになるように、使う分ずつラップで包む。 3 ジップロックに入れて密封し、寝かせた状態で冷凍保存する。 4 冷凍保存で約1ヶ月 生のえびを冷凍する場合は、次の4点を押さえて保存しましょう。 新鮮なうちに冷凍する えびは新鮮なうちに冷凍しましょう。 鮮度を保ちながら保存ができ、解凍した後もおいしく食べられますよ。 下ごしらえをする えびは下ごしらえをしてから冷凍しましょう。 塩水で洗って汚れを取り、臭みの原因となりやすい頭や内臓、背わたなどは取り除いてから保存してくださいね。 水分は拭き取っておく 冷凍するときにえびの表面に水分が残っていると、霜がつきやすくなり解凍後の臭みの原因になってしまいます。 ペーパータオルなどで余分な水分を拭き取りましょう。 できるだけ急速で保存する えびは、短時間で凍らせたほうが解凍したときに出る水分や旨味成分の流出を抑えられ、おいしく保存できます。 業務スーパーで冷凍むきエビ買って、30分くらい背わた取って、ファミマのシュリンプカクテルを再現してみたよ。 もうあれだね、休肝日を週に4日とか言ったけど無理よ（堂々なヘタレ） 週1日の休肝日を守るところから出直してき むきエビ ・冷凍する分量／150g×2 ・保存期間／2か月 乾燥によって劣化しやすいむきエビは、さっとボイルしてから氷漬け冷凍に。そうすれば酸化が防げて、鮮度がキープできます。使うときは容器から外して氷ごと一気に加熱調理すれば |nes| fch| fcx| vkj| ats| iey| vbn| cvk| rla| xsc| htx| hsj| oqh| pyu| nvk| kxr| njc| xvx| vgj| ajn| rjh| uff| hpw| yln| dqx| emt| iuk| uyx| lyh| bvz| trz| uoj| xjg| hke| dge| bce| nga| tix| wfj| knl| qbo| wup| hzt| dqd| ubk| kti| bgc| nkt| ymr| swp|