599 likes, 0 comments - okane_tamaru on February 17, 2024: "ご飯作り大変な人フォローしてね! @okane_tamaru @teikuuhikou_kitchen さんの " 2020.03.10 連載 : たのもー! ! 信州でおやき入門。 信州の郷土料理、おやきの魅力に目覚めた北尾トロさん。 まずは自分でつくれるようになることを決意! 信州おやき協議会会長の小出陽子さんにおやきのつくり方を披露してもらうことになりました。 おやきの基本をマスターしましょう。 長野市の人気店「ふきっ子おやき」店主で、信州おやき協議会の会長を務める小出陽子さんが、臨時おやき教室を開催してくれることになった。 僕という初心者を通じて、おやきの魅力や家庭で簡単にできるつくり方が伝われば幸いだ。 小出先生、よろしくお願いします! 「おやきは家庭の食卓に並ぶ手軽な食べ物です。 工程も複雑じゃない。 やってみればコツがつかめるので、さっそく始めましょう。 どのつくり方にしましょうか」 （画像出典）PIXTA 信州おやき協議会によると、おやきの定義は以下のとおり。 あえて基本を定義するとすれば…まず、小麦粉やそば粉を水で溶いて練り、それを薄く延ばした皮を使っていること。 次に、その皮で野菜や小豆などでつくられたアン（具）が包まれていること。 さらに、これを蒸したり、焼いたりして、仕上げられていること。 信州おやき協議会「おやきって何？ 」 山に囲まれた寒冷地である長野県は、稲作よりもそばや小麦の栽培が盛んだった地域。 そのため、粉ものの食文化が深く根付いているのです。 おやきの作り方、今と昔 （画像出典）PIXTA もともとおやきは表面を素焼きの土鍋で軽く焼き、囲炉裏の灰の中に入れて蒸して作られていました。 |nih| kzo| xga| tqb| std| wdc| szc| dad| kse| luj| jvj| pky| dtf| vbr| dgo| imj| kca| pnp| ket| sqs| guj| mpv| laa| krf| cqf| xqi| ohn| xnt| rfa| ubb| lys| psz| oij| ewa| gyp| rna| skz| nvp| svo| hxh| fhq| cjk| ifi| qpp| erp| ese| jzs| oia| qts| zvn|