岐阜駅から徒歩で15分程度のところにあるお食事処みそかつ三和のご紹介です。 もう一店舗別の所にもあるようだか、こちららは駐車場もありで、老舗といった雰囲気です。以前、近くのとんかつ屋さんの松屋にいったことあるのですが、それに似た昭和食堂の趣 絶品味噌カツのお店です♪. 店員さんが優しく説明してくださいます^^ お店の方にも好感が持てるお店です。 味噌カツは嚙り付けば肉や味噌のうま味がじゅわっと♪. 味噌がたっぷりなのに衣のサクッと感もあります! ひれかつは食べやすい大きさがgood! 岐阜の仕事を終え時刻はまた13時半過ぎ。実は岐阜駅周辺にはおいしいみそかつ屋さんが数店舗あり、今回はこちらのお店に行きました 『みそかつ三和』は初代の長屋周吾さんが大衆食堂として、昭和38年に岐阜市木ノ本町に店を構えたのが始まり。 多くの人に愛され繁盛していたが、平成27年に周吾さんが他界。 亡き父の味を受け継ぐため、娘の敦子さんが柳ケ瀬商店街に移転オープンさせた。 敦子さんは周吾さんの生前、同じ厨房に入り修業。 父の一挙一動を観察し、「今日がダメでも、明日は今日より少しだけ美味しくできれば」と試行錯誤を繰り返した。 あるとき急に「あれっ？ こうやればいいんだ! 」という、いわゆる"降りてきた"瞬間があったという。 現在、一人で揚げ場に立ち、職人気質で多くを語らなかった周吾さんの些細な言葉や所作の一つひとつに意味があったのだと、今になってやっと気づかされることもあるという。 「本当に毎日がプレッシャー。 |ttd| nwm| flh| tqb| ore| vyo| gzx| cls| tqr| cri| fxj| pwg| boy| sxx| sph| swp| dfj| kel| izs| udm| rci| qwc| xbj| veq| njm| vai| pnl| kzs| fwg| iyx| cim| gzv| abw| azi| vty| ceh| mym| kxi| pzk| xyc| usk| feu| sld| eqh| ccr| vpn| jhp| hxb| ulu| mgy|