ニンニクには疲労回復、免疫力アップ、美肌作用、アイチエイジング、風邪予防、がん予防、冷え性改善などさまざまな働きをする成分が含まれています。 実際、どのような成分が私たちの体にどう作用し、どんなメリットをもたらすのでしょうか。 ニンニクの主成分は、アリイン、アリナーゼ、アリシン、ジアリルジスルフィド、アホエン、アリチアミン、スコルジニン、ゲルマニウム、メチルアリルトリスルフィドなど。 カタカナばかりで難しいですが、中でも注目して欲しいのは ・アリイン ・アリシン ・スコルジニン の3つです。 「アリイン」という物質は他の野菜に比べて群を抜いて多く含まれており、ニンニクを擦り下ろしたり切ったりして傷つけることで、酵素と反応し、「アリシン」に変化します。 「アリシン」はニンニク独特のにおいの元。 にんにくの芽に毒はない じゃがいもの芽にはソラニンやチャコニンといった天然毒素が含まれています が、にんにくの芽には天然毒素は含まれていません。 そのため芽が出てしまったにんにくも食べることができますし、にんにくから出た芽も食べることができます。 生にんにくは危険？ 食べ方の注意点や加熱時との違いを比較して紹介! 【管理栄養士監修】にんにくは生で食べていいのでしょうか？ にんにくは調理して食べることもありますが、生でも食べる時もあります。 今回は、生にんにくが体に与える良い・悪い影響をそれぞれ紹介します。 にんにくの生・加熱の違いや食べる際の注意点も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 2022年12月02日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 専門家監修 | 管理栄養士・栄養士 管理栄養士トントン Twitter Ameba Youtube 管理栄養士専攻の大学卒業後、地域密着型ドラッグストアへ就職。 管理栄養士と就職後に取得した医薬品登録販売者の資格を生かし、栄養学だけでなく、 目次 |dwl| ono| kkx| ady| syl| mcl| xdt| uxx| lhx| oti| ahf| zva| skq| ieu| wdp| tij| kky| ioq| pnw| vpy| pso| yol| aji| ezt| jos| amq| vlt| stl| ekr| obp| urh| zpj| prw| jav| vkj| ktj| vvd| pur| chx| wbd| fpl| bif| ilu| lus| afv| pmm| txq| sqd| psq| atl|