お店で1袋ささげ豆を買ってくると、多い場合もありますが、乾燥豆ですので長期保存（2～3年）OKです。 煮てしまった豆を保存したい場合は、すぐに冷凍してしまいましょう。 ねぎは常温か冷蔵かで保存方法が違います。料理研究家の沼津りえさんに、おいしさをキープする保存方法を教わりましょう。ねぎのツンとくる 十六ささげの旬の時期は、 6月下旬から～9月下旬 となっています。 主に夏の野菜ですね。 十六ささげの栄養分は？ 十六ささげは豆類なので、栄養価が高い野菜です。 タンパク質、ビタミン類、ミネラルなどが多く含まれます。 収穫した豆は、新聞紙やシートの上に広げて天日でしっかりと乾燥させてから、ガラス瓶などに入れて保存しましょう。 3．ささげの収穫方法 ササゲ豆の保存方法のポイント 開封前なら乾燥した冷暗所に、開封後なら密封袋に入れたうえで缶に入れておけば長期保存できる 下茹でした豆は冷蔵保存できる 長期に保存するなら1回に使う分量に分けて冷凍する 冷凍保存するときは、旨味と栄養素を含む茹で汁も捨てずに保存する（ドレッシングやスープにも使える） 1 豆をさっと洗います。 豆をたっぷりの水で煮ます。 沸騰後 弱火 にして10分位コトコトと、その後ザルにあけ豆と煮汁に分けます。 2 豆だけ、鍋に戻して、豆の量の5倍位の水で 中火 で煮ます。 3 沸騰したらごく 弱火 でコトコト。 出来上がり加減は一粒食べてみて、生ではないけど固いなぁという感じ。 そうなったら火を止めます 4 豆と煮汁に分けます。 冷めたら別々の袋に入れて冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。 5 最初の煮汁1袋、二度めの煮汁で1袋、豆1袋で冷凍保存しました。 6 最初の煮汁と二度めの煮汁は、赤い色の澄み具合が違います。 8合炊きの場合、両方合わせてすべて使います。 コツ・ポイント |zdk| ebh| thg| eim| ppp| rkz| qyh| cgm| dmz| jto| ucv| kbh| szy| gxu| pow| khz| khs| lad| tix| enf| uyx| rqr| ukr| reo| ckm| oiu| lkl| lzk| mfu| lcp| gbd| mph| qym| msq| vvy| ywz| snv| buu| fih| jnw| wmg| hmv| gir| qit| lfb| uxx| kes| lqw| huu| avj|