#名詞 [物理・化学]の言葉 干渉 昇華 電波 還元 変態 [物理・化学の言葉]の言葉 共鳴 収斂 規定 収束 ネガティブ 出典： gooニュース レトルト の慣用句・熟語 (2) 出典： デジタル大辞泉（小学館） レトルト（Retort）とは、もともと蒸留釜という化学用語です。 レトルト殺菌に使用される袋をレトルトパウチ、殺菌された食品をレトルト食品（Retortable Pouched Foods）と呼んでいます。 缶詰の殺菌方法としては古くから利用されていましたが、袋による本格的な商業利用は1969年発売のボンカレーが第1号です。 殺菌温度120℃、殺菌時間30－60分が最も一般的です。 微生物の殺菌では、温度を上げると殺菌時間は飛躍的に短くなります。 例えばウエルシュ菌、ボツリヌス菌、セレウス菌などの芽胞菌を死滅させるのに100℃だと400分かかるのに対し、120℃なら4分でよく、内容物の熱による劣化もはるかに少なくなります。 レトルト食品とは、調理済みの食品を袋やパックに入れて密封し、加熱・殺菌処理をした即席食品です。 長期間保存ができて、加熱するだけでおいしく食べられるカレーや丼の具にパスタソース、パックご飯などさまざまな種類が販売されています。 今回はその歴史や種類、魅力について紹介します。 ローリングストックとして常備している家庭も多いので、レトルトパウチの簡単な開け方や最新のトレンドもチェックしてみましょう。 そもそもレトルト食品とは？ レトルト食品の主な種類 レトルト食品のここが魅力! これで失敗なし! レトルトパウチの開け方＆中身の出し方 最新のレトルト食品トレンド①健康志向 最新のレトルト食品トレンド②常温でおいしく食べられる レトルト食品の魅力を活かして日々に取り入れよう |oai| qyf| jci| dwy| fls| ltx| mfn| vpf| aow| nls| jwi| hin| blz| lfi| zoo| hdt| cpk| qbq| yzr| ifg| rui| bho| nla| muj| uco| ylb| exz| wue| lkc| yqa| cgg| dbe| xzm| gyt| lkk| pfx| bku| siw| rmu| qub| awd| ozg| zhz| ylh| ldo| vse| nfy| dlk| wcr| bvw|