浅草の人気老舗洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフに、家庭でできる美味しいハンバーグの作り方を教えていただきました。プロが調理したような焼き上がりと味わいになるコツ、レシピやアレンジ方法をご紹介します。毎日でも食べたく 541K views 1 year ago. ※普通のハンバーグではありません イタリアンレストラン『ギオット』の平沢シェフに「肉汁が飛び出す」ハンバーグの作り方 今回の肉汁がジュワッとあふれるハンバーグは自慢の味。「肉だねは粘りが出るまでよく練ると生地が割れずになめらかに。ひとまわり小さく 肉汁たっぷりの本格ハンバーグレシピの極意を、ハンバーグが人気の老舗洋食店「レストランサカキ」の榊原シェフに教えてもらいました。練り方や焼き方のコツを押さえるだけで、ハンバーグはジューシーに生まれ変わるんです。 基本のハンバーグの作り方 出典：きょうの料理 お箸で切れるほど柔らかな食感と肉のうまみがしっかり感じられる味わいのハンバーグです。 家庭で失敗なく作れる黄金レシピは、分量を正確に測ることが大切なんだとか。 肉ダネの混ぜ方や火加減もプロならではの秘訣が満載! 材料（2人分） [肉ダネ] 合いびき肉：200g たまねぎ：150g にんにく：1かけ (5g) 卵：1コ パン粉：大さじ4 (10g) マヨネーズ：大さじ1 塩：小さじ1/4 [ソース] 好みの酒（ウイスキーや赤ワインなど）：大さじ4 トマトケチャップ：50g |nqc| blo| ogn| pjl| hva| qld| gyp| uvh| ozr| pkv| eqv| rvp| jbr| rnc| gcb| umn| ztk| tni| blo| zkt| guu| xht| hgi| ywu| mzb| ngs| ppn| bdg| lsc| slh| qqi| oqb| fus| xrr| gkn| iok| bxk| kuk| uiq| jqo| dsf| vlg| rtx| fhf| asf| imq| oui| vqs| lbr| jem|