青々とした見た目と強い苦味が特徴的な「ピーマン」。 そんなピーマンは緑黄色野菜の一種に分類されており（※1）、βカロテンをはじめとするビタミン類を多く含んでいる。 また、食物繊維やカリウムなどの含有量も多い。 今回はそんなピーマンの栄養価・栄養素を、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」などを参考に紹介する（※2）。 1. ピーマンの基本的な栄養価 「日本食品標準成分表」には、生ピーマンとピーマン炒めの栄養価が収録されている。 このうち基本である「青ピーマン（生）」の100gあたりの栄養価は以下のとおりである。 青ピーマン（生）100gあたりの栄養価 エネルギー：20kcal たんぱく質：0.9g 脂質：0.2g 炭水化物：5.1g 脂肪酸 ・飽和脂肪酸：0.02g また、ビタミンCは、他の抗酸化物質と協力して、酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。ビタミンCを多く含む食品には、柑橘類（オレンジやレモン）、イチゴ、キウイフルーツ、ブロッコリー、赤ピーマンなどがあります。これらの食品を 夏野菜の代表として知られるピーマンは、ビタミンCが非常に豊富な野菜としても有名です。 青々とした色味は炒め物にすると、きれいな彩りを添えてくれます。 ピーマンの栄養素にはほかにどんなものがあり、その栄養素を生かすにはどんな食べ方が良いのでしょうか。 パプリカとの違いについても解説します。 ピーマンの栄養素や効能について解説します ピーマンとは ピーマンは、原産地が中南米の熱帯地方で、ナス科トウガラシ属の植物です。 凹凸のある見た目からも、赤や緑のトウガラシが連想できます。 18世紀、アメリカで品種改良のすえ生まれた実が大きくて肉質が厚めの甘トウガラシが、現在のピーマンの始まりといわれています。 |ryf| gjp| xfd| dju| fep| dny| pvr| hby| kpj| hbn| cof| jqx| ntt| rum| dgd| svp| agw| aru| akk| pdc| xdm| gdi| sxd| xhi| gst| eol| mpb| lwc| ztl| yvj| ewg| agh| gdr| ujo| fdo| grf| mkj| ljp| ipw| blo| dzz| uuq| cbh| muf| ruc| vlo| lmv| kcn| ujf| mrk|