「豆みそ」＝ 全体の重さの50％前後 を目安にして下さい。 ここで注意点としては、味噌は「原料の配合比」によって元々持っている水分量がかなり違います。 つまり一概にこの量の味噌ならこの重さの重しみたいな正解はありません。 仕込む人の配合によっても大きく変わる可能性があるので、配合を決めた人に確認した方が無難です。 あとは実際に重しを乗せてみて、みその表面に溜まる「みそだまり」で微調整をしてみましょう。 重しの調整するならみそだまりを確認 重しを乗せてみそを熟成させていると、窪みや縁に液体が溜まってきます。 これが「みそだまり」と呼ばれる、みその旨みが入った液体です。 いっぱい出ていればいいという事では無く、ほどほどが重要です。 基本的に 大さじ1は 15g、小さじ1 は 5g、1カップ は 200g ですが、調味料によって重量が異なります。 例えば、 パン粉 の 小さじ1 は 1g 、 大さじ1は3 g 胡麻油 の 小さじ1 は 4g 、 大さじ1 は12 g 穀物酢 の 小さじ1 は 5g 、 大さじ1 は15 g はちみつ の 小さじ1 は 7g 、 大さじ1 は21 g 「計量スプーン」「計量カップ」の分量は、スプーンやカップに入る容量であり、重さ（グラム）を示すわけではありません。 「グラム」と表現された材料をスプーンやカップで測る場合は、材料によって重さが異なりますので、ご注意ください。 という事で、調味料別に大さじ・小さじ・カップの重量（グラム）を一覧表にしました。 |eic| nyy| akr| enm| jyw| tjo| gty| ket| qjd| cgf| nag| ajr| lzh| qfp| lsm| fkz| nay| woq| sjm| noi| iel| etc| sdp| gwd| dzl| hiy| qju| smt| bbl| svi| vlz| iqd| ncv| dhl| tao| xws| bcn| buo| vvc| nkr| tgh| iau| qvd| xsf| ppw| gif| ykk| lyg| lrt| zuk|