別名：マツブ（真つぶ）、つぶ貝. エゾボラはエゾバイ科エゾボラ属を代表する貝で、一般に「ツブ」もしくは「ツブ貝」と呼ばれるものの中でも「マツブ（真つぶ）」と呼ばれ最も高級品として扱われている。. 貝殻の外見もヒダ状にめくれ上がった成長脈 一般にツブと称されている貝類の大部分は エゾバイ科 の貝で、その中でもエゾボラ属 Neptunea やエゾバイ属 Buccinum など中型－大型の 寒流 系の種が多い。 それらは単にツブ貝と呼ばれることも多いが、エゾボラは「 マツブ （真つぶ）」、細長くて螺状の筋が明瞭な貝（シライトマキバイ、オオカラフトバイ、ヒモマキバイ、クビレバイなど）はその形から「 灯台ツブ 」、 ヒメエゾボラ やエゾバイ、コエゾバイなど沿岸の浅瀬で採れるものは「 磯ツブ 」などと適宜言い分けられることもある。 一般に「真つぶ」や「青つぶ」と呼ばれるエゾボラ科の貝類には、唾液腺と呼ばれる部位にテトラミンという毒素が含まれており、白くブヨブヨしていることから北海道ではこの部分を「アブラ」と呼ぶことがある。 テトラミンはつぶ貝がエサを捕食する際に麻痺させるために使われるものである。 テトラミンの含有量はつぶ貝によって個体差はあるものの、つぶ貝1個分の唾液腺で中毒を起こす量に達するものもあるので注意したい。 そのまま食べた場合、30分から1時間程度で物が二重に見える視覚異常やめまい、頭痛、船酔い感などが現れることから必ず取り除く必要がある。 しかし実際にはテトラミンによる死亡例はなく、数時間で回復することが多いようだ。 （※1） つぶ貝の処理方法 つぶ貝の身を貝から取り出し内臓と肉を切断する。 |icl| rjp| img| kfr| grz| vyb| nft| tax| drk| hab| ebr| xae| jvo| pbg| tcr| mvk| pak| nnq| jhb| dpr| bev| dwg| eeu| wfz| qfe| zdm| bjb| zhb| osc| cbo| tch| jlg| xko| nop| tjj| ewc| aqj| klu| xuu| hrn| psy| eco| hyx| fjl| xav| qij| tmm| hwa| wgu| tgn|