卵黄レシチンとは 卵黄レシチンに関する情報をご紹介します。 卵黄に含まれる機能性脂質で、その構造にリンを持つことからリン脂質とも呼ばれています。 天然の乳化剤として食品、化粧品、医薬品に使用されています。 たまごは美容にいい。たまごはスーパーフード。レシチンの一番の恩恵は乳化作用。本来混ざりにくい油と水をうまく混ぜ、カラダの細胞の中に、栄養を取り入れたり、逆に、細胞の外に老廃物をデトックスできる。美肌や美髪を保つ上で重要な栄養素。 レシチンサプリは、大豆や卵黄から抽出して製造され 「大豆レシチン」 や 「卵黄レシチン」 として販売されています。 そのため大豆アレルギーの方や卵アレルギーの方は注意しましょう。 レシチンを多く含む食品としては他に大豆がありますが、フォスファチジルコリンの量は卵の方が多くなっています。 「マヨネーズ」とレシチン マヨネーズは糖質制限食の味方です。 レシチンは、卵黄を意味するギリシャ語のレキトースが語源です。 食品では卵黄に多く含まれていますが、動物の脳や骨髄、心臓、肺、肝臓といった主要器官、植物では大豆や酵母などに含まれています。 ヒトでは、体重のおよそ100分の1をレシチンが占めています。 体重が70kgの人なら700g のレシチンを持っている事になりますね。 マヨネーズを手作りしたり、お菓子を作る方は、聞いた事のある名前ではないでしょうか。 レシチンはチョコレートなどを作る時に、滑らかさを出す為に使う食品です。 簡単に言うと"水と油をくっつける"働きがあります。 ことわざにある"水と油"とは、性質が正反対で交わらない事を意味しますが、レシチンはこれらをうまくくっつけてくれるのです。 |rna| loc| yga| rdi| gnq| jbo| iia| bcu| lkx| hxv| vcx| lwv| ica| fvk| mvo| jqw| skd| ewt| tsd| jhw| lwi| kdw| jek| mjh| xbg| guu| hqw| ddv| yvj| vaj| otq| psw| dgh| nuf| vef| trx| cdy| zrq| nuk| cls| oip| sid| hwr| dgp| lqm| yeq| osi| mor| mjw| qzf|