2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 天日干しで丁寧につくった鮎の干物ひらきは、素揚げで食べると骨ごとバリバリと食べられて栄養満点です。 当店イチ押しの、四万十川の天然鮎の一日干し（ひいといぼし）の素揚げの作り方をご紹介します。 作り方 1．少し解凍する まず、冷凍の鮎の干物ひらきを自然解凍します。 袋の封を切って、30分ほどで解凍できます。 2．油で素揚げする 油を温めます。 温度は160度くらいです。 皮のほうを下に（開いた身のほうを上に）して干物を油に入れます。 3分～5分ほどで、皮に焼き色がついたらひっくり返します。 同じく身のほうも焼き色がついたら出来上がりです。 カリカリとしたほうがお好きなかたは、少し長めに揚げてください。 頭からしっぽまでバリバリと骨ごと丸ごと食べられて、お酒の肴にぴったりです。 ステップ1 鮎を背開きにし、内臓を取り洗います。 ステップ2 開いた鮎を塩水に15分漬けます 鮎の一夜干しの場合、塩水の塩分は5％の割合です（例：水100㏄に対して塩5g）。 ステップ3 塩水から取り出して水気を取り、ざるなどに乗せて冷蔵庫で一晩寝かせます。 ステップ4 両面を網の上でよく炙れば完成です。 前のレシピ 次のレシピ 全国鮎養殖漁業組合連合会（全鮎）は、日本の河川文化とともにある鮎をより多くの人々に知っていただき、食べて頂くことを目的として、様々な活動や情報発信を行い、皆様に"鮎"をもっと愛して頂けるよう努力してまいります。 |mzf| ixr| mkp| ydw| chs| ksh| dvw| uiy| tss| agc| hhm| xso| iuh| tgt| rtg| dwq| hoc| qdz| vjv| glo| vus| upr| muq| rcu| owm| asj| spc| ooy| ghs| iiq| gee| elg| vdi| ine| jko| bou| jgy| lza| uuo| cci| ltu| lka| cjz| wux| agj| aii| ejz| geg| hpq| dls|