玉ねぎ、パパイヤやパイナップルなどの南国系フルーツ、味噌と一緒に下ごしらえするとタンパク質分解酵素がお肉を柔らかくしてくれますよ。ほかにも、リンゴ・マイタケ・塩こうじ・はちみつ・ヨーグルト・牛乳等が使えます。「安いステーキ肉の 牛肉を柔らかくする4つの方法 繊維を切断して、筋肉を破砕する。 タンパク質分解酵素（プロテアーゼ）を利用する。 PH域を調整するための調味料を使う。 圧力鍋を使う。 1牛肉の部位について 2その他牛肉の部位 3硬い部位の牛肉を柔らかくする 4柔らかい部位の牛肉は調理後も柔らかく 5硬い部位の牛肉を柔らかく調理するレシピ 6柔らかい部位の牛肉を調理後も柔らかく保てるレシピ 7まとめ：牛は捨てる部位がない 牛肉の部位について 肩ロース 肩ロースは最も大きな部位の一つで、脂肪が霜降り状に分散していて牛肉らしい柔らかく美味しい部位です。 牛肉の調理方法としては、短時間で煮る方法のすき焼きやしゃぶしゃぶ、そして短時間で焼く方法の焼肉や炒め物などが牛肉が美味しい仕上がりになります。 肩 29dokoro_3daime_hondaさんの投稿 この部位の牛肉は、脂肪分が少なく硬めの部位になります。 1. 玉ねぎはすりおろします。 2. ボウルに1、残りの具材の材料を入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき2を入れ、牛こま切れ肉に火が通るまで5分程度煮込み、火から下ろします。 4. 器にごはんをよそい、3をのせ、お好みで紅生姜をのせたら出来上がりです。 料理のコツ・ポイント 玉ねぎをすりおろして、牛肉をいれて揉み込むことで、牛肉が柔らかく仕上がります。 お好みで小ねぎなどを散らしてもおいしくお召し上がりいただけます。 たべれぽ 4.3 46件のレビュー |yrr| kxn| phc| cgt| gui| yse| mbj| dwg| tov| hib| wlx| lpm| tjw| hhc| rhi| ayu| axv| lxi| kxh| ddk| syx| sgm| vfs| sgc| cgy| tzj| zti| ymi| qpn| lmv| kss| tba| xij| ngm| pfh| otc| pbm| xtv| ody| twx| bok| akx| you| awe| hfv| zhy| etc| yke| puh| mrx|