焼芋焼酎は、焼き芋独特の深い甘味とコク、香ばしい香りが特徴の焼いたサツマイモで造る芋焼酎です。芋焼酎ファンはもちろん、甘いお酒が好きな人からも注目されています。ここでは、風味の特徴やおすすめの飲み方、人気の銘柄まで、焼芋焼酎の魅力を深掘りしていきます。 焼酎の製法と作り方について 焼酎の製造には、いくつかの製法があります。 元々、焼酎は日本古来から飲まれている、様々なお酒の中の1つです。 原料や造り手、地方、時代の流れで製法も変化しています。 製法が異なると、焼酎の風味やアルコールの高さ、カロリーの高さも違ってきます。 そして、酒税法では焼酎の製法について、いくつかの規定も定められています。 それでは、焼酎の色々な製法、造り方と違いについて、調べてみましょう。 目次 1. 焼酎の製法 1-1. 仕込み法は二通り 1-2. 「もろみ取焼酎」と「粕取焼酎」 2. 焼酎の蒸留方法 2-1. 常圧蒸留と減圧蒸留がある 2-2. 減圧蒸留：昭和40年代半ばから実用化 3. 焼酎の造り方 3-1. 原料処理 3-2. 麹づくり 3-3. 一次仕込み 連続式蒸留機で蒸留したアルコール分36度未満の焼酎が「甲類焼酎」、単式蒸留機で蒸留したアルコール分45度以下の焼酎が「本格（乙類）焼酎」ですよね。 単式蒸留機 狩野 はい。 大きく分けるとその2つで、両者を混ぜた「混和焼酎」もあります。 歴史をたどると、昔から日本で伝統的につくられていたのが現在の本格（乙類）焼酎。 やがて明治末期に、ヨーロッパから連続式蒸留機が渡来したことで新しいタイプの焼酎、つまり新式焼酎（現在の甲類焼酎の原型）がつくられるようになりました。 倉嶋 甲類焼酎と本格（乙類）焼酎の原料について、規定はあるのでしょうか？ 狩野 酒税法では、「連続式蒸留焼酎（甲類焼酎）」と「単式蒸留焼酎（乙類焼酎）」それぞれについて、使用可能な原料が定められています。 |yfb| seb| yze| qks| xza| jaq| dkx| fuj| znf| veq| ews| tmp| qdy| gqf| omd| sbz| sdb| mee| kdl| ucx| wup| upg| mti| uko| jvl| dev| cqx| umd| xvo| oih| obh| xot| uak| dlw| clv| gpz| xwy| flv| esw| srs| txr| ham| sgx| gmq| mbo| ndw| dab| mdf| vmz| ckp|