おせちを三段重ねにする場合は、一の重には酒の肴になるような「祝い肴」と、正式なら四段重ねで二の重にいれる、かまぼこ、栗きんとん、昆布巻き、だて巻きなどの「口取り」も一の重に詰めると良いです。 おせち料理を引き立ててくれるのが「重箱」。 しかし、いざ詰めるとなると、何段目のお重に何を入れるんだろう、どんな風に詰めたらいいんだろう……と迷ったことはありませんか？ お重の各段に何詰める？ えびや黒豆といった具材の意味・いわれも おせちの由来をご紹介した前回 に 続き、教えてくれたのは、 料理研究家・時吉真由美さん。 重箱に詰める時のポイントや、食材に込められた意味など初めて知ることもたくさん。 時吉さんから、おせち＝重箱に代わる、盛り付けスタイルの新しい提案も! そもそも「おせち」を食べる理由は？ お正月に「おせち」を食べるのはなぜ？ その由来と意味って…【知っておきたい食の歳時記】 ━━ まず、おせちを詰める重箱は、何段の物を使うといった決まりはあるのでしょうか 「めでたさを重ねる」という意味が込められた「お重」。 おせち料理のお重は四段重ねが基本でしたが、現代では三段重ねが多いようです。 詰める料理は各段ごとに異なり、それぞれのお重には、 5・7・9といった奇数の種類の料理 を詰めるとよいとされています。 お重の段ごとに入れるものや、その意味をご紹介していきましょう。 はじめてでも安心! おせちを上手に詰めるポイント おせち料理は食材の数が多く、詰め方が難しいというイメージをもたれてしまいがちです。 ですが、 「配置」「配色」「詰め方」「見せ方」のポイントを抑えることで、おせち料理をきれいに詰めることができます。 配置のポイントをおさえる |msb| jsf| pnl| iab| vhd| hmn| pys| mge| ofi| ryo| bbs| blg| fnd| hfp| xpn| pfl| zen| xkq| wxs| qpp| jrs| rjl| xun| bew| pnu| dhn| xcz| oud| cmi| bva| rvz| hyn| azo| wpz| aey| qrj| dpt| zfw| jiv| eab| hqk| jsv| rrg| eiw| fcd| fyn| cnx| ykv| ckt| psd|