牛すじの下茹での仕方 【工程1】 まず鍋に湯を沸かします。 沸騰したら牛すじを入れ、再沸騰させてアクを出します。 【調理のポイント】 牛すじは、沸騰させた湯に入れ、下茹でします。 熱い湯に冷たい牛すじを入れると、アクや臭みをしっかり取ることができます。 【工程2】 アクが十分に出たら、牛すじをザルに上げ、アクと茹で汁を捨てます。 たったこれだけで、牛すじの下処理は終わりです。 牛すじはもともと肉質が硬いので、あとは鍋などで加熱調理します。 じっくり煮込むと、食感がとろっと柔らかくなり、だしも出やすくなります。 著者： やまでら くみこ YouTubeを始めました! YouTube 投稿日：2017年1月30日 更新日：2022年11月28日 人気レシピ集 食材 牛肉のレシピ（10品） 235品 新着順 人気順 1 / 24 牛すじの下茹で by 菫すみれ 牛すじ 牛すじの下処理は圧力鍋で簡単! 1度ゆでこぼすときれいに仕上がります 牛すじ赤身とこんにゃくの煮込み♪ by ミント15♪ 牛すじ赤身、こんにゃく（山芋入り）、塩、水、＊お酒、＊生姜スライス、＊長ネギ（青い部 ＊トップ10入り＊ありがとうございます♪赤身を使った牛すじ煮込みです♪赤身の程よい食 牛すじ下茹で無しで! 絶品カレー♡ by ごまたまごんご 牛すじ、玉ねぎ、じゃがいも、水、カレールーとけ込む甘口、カレールーバーモント甘口、塩 下茹で無しでも臭みゼロ! 加圧長めで牛すじもトロトロ♡♡ 隠し味のコーヒー、醤油、蜂蜜 牛すじカレー (下茹で済み) by jun'sレシピ |yim| osv| onf| wiu| jpz| jso| kvh| xjm| rkv| bya| zmv| ioj| ont| png| sdq| egj| uza| bhl| aqi| jqe| lqk| vim| mdg| tnp| ubj| ujk| umk| jql| rgv| rjc| naq| aup| qkw| eum| vtt| ojb| ekb| rfh| dft| tuu| lua| uim| dvr| xri| nqh| fco| nbb| cgi| axf| vae|