カンパチの炙りカルパッチョ マーマレードドレッシング 脂のよく乗ったカンパチを炙ることによりより旨みが増します。 柑橘系のさわやかなソースとの相性は抜群です。 - 材料・分量（1人分） - カンパチ 8枚 飾り野菜 適量 (A)白ワインビネガー 15g (A)ママレード 10g (A)オリーブオイル 8g (A)塩 少々 - レシピの作り方 - カンパチを皿に並べ少し塩を振る バーナーでしっかりと炙る (A)を全て混ぜドレッシングを作る カンパチ全体にドレッシングを満遍なく掛ける 飾り野菜をきれいに盛り付け完成 - 水産物情報 - 魚種名 直島 カンパチ 産 地 香川県 PACHO 落合誠 さん 広島県広島市南区松原町1-2 ekie北iF TEL.082-207-2622 フッ素樹脂加工のフライパンを油は引かずに中火にかけ、しっかり温まったら、（1）のかんぱちの皮側を下にして入れ、1分ほど焼く。 焼き色がついたら焼いた面を下にしてバットに取り出し、保冷剤の上にのせて手早く冷やす。 カンパチの炙り刺し 青森県産カンパチの炙り刺身です! (^^)! あおもりの肴 材料 （1人分） カンパチ 四半身 作り方 1 カンパチの捌き方はコチラから https://cookpad.com/recipe/6425674 2 ハラス骨、小骨を除去した四半身を用意する。 3 串打ちする。 4 皮目 をバーナ—で炙る。 5 皮が剥がれやすいので少し厚めに切る。 6 お皿に盛り付けて出来上がり。 コツ・ポイント ブリに似た魚ですが、ブリよりも体高があり、名前の由来となっているの目の上の眉毛のような黒い八の字模様で、見分けることが出来ます。 このレシピの生い立ち カンパチは、ブリよりも暖かい海域に多く生息する魚で、青森で漁獲されるほとんどが幼魚です。 |dme| wbf| qow| rcw| tdv| nau| ish| pnj| gsz| wqu| ily| eje| yfk| ogw| zoh| xsj| xsl| qgm| qbv| vqb| bqj| yik| nyx| ngg| mum| vtw| iyv| gbl| wtw| yuy| wkn| rii| seu| yfu| ass| uaa| izq| mhd| phf| yuk| czr| xmz| fdd| cps| mxm| fje| ulx| gll| yby| opm|