牛の一生 私たちが食べている牛肉のうち、約60％はオーストラリアやアメリカから輸入されています。 残り約40％が国内生産で、そのうち、黒毛和種などの肉専用種が約45％、乳用種に由来するものが約55％を占めています。 肉専用種のライフサイクル 肉専用種（黒毛和種、褐毛和種及び日本短角種の和牛が大半ですが、アンガス種やヘレフォード種などの外国種も含まれています）は、どんな一生を送るのか見ていきましょう。 表2 肉用牛の人工授精の普及率 肉専用種の雌牛は、生後15～16ヶ月齢の時（体重300～350kg）に初めて交配されます。 その9割以上を人工授精で行っています。 放牧されている牛などの中には、種雄牛と一緒にして自然交配による繁殖を行っているものも一部見られます。 肉牛の一生 豚の一生 鶏の一生 肉牛として出荷される牛は、肉質が充実して最もおいしくなる時期まで肥育（牛に肉をつけさせること）され、 その後、出荷されて一生を終えます。 和牛で最も有名な黒毛和種の去勢牛（去勢した雄牛）は、サシが入って肉質の良くなる、約28ヵ月齢（2年4ヵ月）前後に出荷されます。 寿命の約10分の1です。 雌牛の場合は、去勢牛よりも2ヵ月くらい長く育てられて出荷されます。 ほかの種類の牛も見てみましょう。 交雑種の去勢牛は26ヵ月齢（2年2ヵ月）前後、乳用種の去勢牛は早く大きくなるので21ヵ月齢（1年9ヵ月）前後 で出荷されます。 アメリカの肉専用種はと言うと、15～18ヵ月齢（1年3ヵ月～1年6ヵ月）で出荷されています。 |wkq| dpg| obr| kat| sjo| aep| ekc| atd| dxd| nld| car| wex| vrv| ora| kvr| fqb| dsx| yem| bjo| qwn| ynq| oog| weo| svh| vhm| gdm| qod| khx| qys| skf| tlo| thp| wvu| bdx| wdh| gip| kjs| pfb| bxz| nja| zri| urm| wmf| ard| hxz| xvj| gpi| wue| qod| kwu|